◇0016 YOSHIKIN GLOBAL-PRO GP-4


オールステンレス一体構造庖丁という新しい規格を改革した、ヨシキンのグローバルシリーズの業務用、「プロ」シリーズ。
衛生面を考え、枝と一体型のグローバルプロを愛用してます。もちろん切れ味も抜群！。本当によく切れるので、ケガに注意しなくてはいけない。
わたしは庖丁に付いた臭いが気になるほうで、6本の庖丁を使い分けている。。写真のGP-4(上)、GP-11(下)はいづれもぺディナイフなのだが、なんでもよく切れる。

海外に出向くと、大抵の有名雑貨店にはグローバルが取り揃えられているのだが、プロシリーズは日本限定発売品である。
これ以外にいづれ紹介したいのが、 有次 の菜切り庖丁、こちらも大変気に入っている。