◇0045 Noda horo white series


懐かしさを感じさせる野田琺瑯のホワイトシリーズ。誰もが白地に青や赤の縁取りされたバットを手にしたことがあると思う。
塩、酸などに強く食材の質を変えない、ガラス質なので雑菌が繁殖しにくい、環境ホルモンを出さないなどの長所がたくさんあることから、近年この｢ホーロー｣が見直されている。。
わたしは、バター入れ、料理の下ごしらえなどに使っているのだが、以前紹介した Ziplocコンテナ との大きな違いは、直火にかけられること。使い勝手や価格などが違うので、用途に合わせて上手に使い分けたい。

｢ホーロー｣とは・・・ホーロー用鋼板（鉄）にガラス質の釉薬をかけ、830℃の高温で焼成する。表面のガラス質が雑菌の繁殖を防ぐため、味を変化させず衛生的で、調理・保存に最適。