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2004.01.14

えびの母が、「ブリ大根なんて生臭い！！」

就職したえび、先輩に連れて行って貰った和食屋さんで、
生まれて初めて恐る恐る口にした。

なにしろ、「生臭い」って信じてたからね。

そうしたら、
何だ？これは！　ほわ～っと柚子のいい香りがして、
甘辛くて、おいしいじゃないの！！

えびの母ってさ、結構喰わず嫌いだったりするのよね。

葱鮪鍋でしょう。
鰊の塩焼きでしょう。
…旨いものばかりじゃないか！！！！！

ま、それはさておき、
ブリ大根がおいしいと知ったえびは、それを作って食べてみたかった。
でも、実家では作れない。

そして結婚。
これで作れるかと思ったら、夫の父母と同居。
二人ともブリは照り焼きの方が好きだったので、またまた作れなかった。

そうして月日は流れ、３人で暮らし始めて、やっと作れるかなぁと思ったけど、
チビ太が「ブリは塩焼きが最高！」って信じていて…。

本日、お魚の煮付けが食べたかった。
金目とかカレイとか。
でも、おいしそうな切り身がない！
あったのは、ブリ。

仕方ない。

そう思ってたんだけど。
待てよ。これは神の啓示ってやつかも。
ブリしかないってことは、あれを作れってことなんじゃないの？
勝手に都合良く受け取ったえび。

作りますとも！
最高のブリ大根！！！

大根は、かなり厚めの銀杏切りにして下茹で。ブリはマッチ箱大に切って霜降りね。
酒を多量に使う、と。
味は、甘辛だな。

コトコト。
ふふふふふ～。初めてのブリ大根。
夫は何て言うかなぁ。

数時間後。
夫「これは、旨い！！！」
大根も飴色になって、ブリもパサつかずに上手に出来ました。よかった。

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