型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2009年10月12日

折込みパン用自家製みたらしシート

カテゴリ：自家製折込みパン用シート

自家製折込みシートシリーズ
甘辛味の和風テイストが面白い？！

ご覧いただいているのは、 HB用折込みパン生地（ナショナルSD-BM101で食パンコース＆焼き色「淡」に設定）で焼きあげたもの。

個人的には、試作品でのもっちりした米粉使用パンもみたらし団子っぽくて捨てがたいかも。

●材料 （折込みパン1回分　約150ｇ）
強力粉 10g
片栗粉　5g

（きび）砂糖　50g
醤油　20g※
みりん　20g
卵白（L）1個分（約40g）　
ショートニング　10g

●作り方
耐熱容器に粉類ときび砂糖をふるい入れる。
醤油、みりん、卵白を加えて泡立て器でよく溶き混ぜる。
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
さらに1分（30秒後再度混ぜる）加熱する。
ショートニングを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つるんとして手につかない状態になる）。
ラップを敷いた小さめのバットに乗せ、上からもラップを貼りつけて薄くのばし、冷やし固める。