毎日がおいしい物語

< 新しい記事

新着記事一覧(全97件)

過去の記事 >

February 8, 2006

元気出してイタリアン！！

テーマ：今日のランチ(44513)

カテゴリ：Ｉｔａｌｉａｎ

さあ、本日は寒さも風邪も吹き飛ばしてイタリアン３品を作りましたよ。
それではさっそくお料理をご紹介致しましょう。

ひと皿目は。。。 ゆり根とグリーンアスパラのチーズ焼き

チーズアスパラ

塩ゆでしたゆり根とアスパラを耐熱容器に並べます。
パルミジャーノレッジャーノ、EXVオリーブオイル、塩少々をして
オーブンに入れ7、8分焼きました。
Pointは素材を固めにゆでる事、チーズはおろしたてを使う事かしら。
手軽に作れるアンティパスト、お試し下さいませ。

塩豚とりんごのサラダ

塩豚サラダ

甘酸っぱいりんごと軽い塩気の豚肉を合わせて、サラダ仕立てにしました。
塩、胡椒、EXVオリーブオイル、レモン汁をかけていただきます。

豚肩ロース肉（かたまり）は長ねぎ、セロリ各1/2本、
皮付きのにんにく1カケ、かぶるくらいの水を強火にかけ、
煮立ってきたらあくを取り、ふたをしないで40～50分煮ておきます。

熱いうちに表面に粗塩をすり込み、充分冷めたら冷蔵庫に保管。
5～6日で食べきります。
サンドイッチの具、酢味噌をかけて和風にアレンジしてもグー。
添加物の心配もなく安心していただけますね。

3皿目は。。。 じゃがいものニョッキ2色ソース

ニョッキはじゃがいもやかぼちゃに小麦粉を加えて作る

トマト＆バジル、チーズ＆生クリームのソースで
2種類のお味を楽しみます。

トマトソースはにんにくの香りを移したオイルに
1/4にカットしたミニトマト、刻んだバジルを入れて少し煮詰めます。
この時、乳化を促すために中火～強火で煮るとオイルが分離せず

今回はドライトマトをプラスして甘味度UP！です。

チーズソースにはマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、プロボローネを。
もちろんお好きなチーズの組み合わせでどうぞ。

デザートにはいちごのマリネを。
レモン汁とグラニュー糖でマリネしただけのいちご。
お口の中がさっぱりしますよ。

このイタリアンメニュー、下ごしらえさえ済ませておけば
うれしいほど簡単なものばかり。
ニョッキは意外とボリュームがあるのでおなかがいっぱいになります。
カジュアルなおもてなしのメニューとしても
女性にも男性にも喜んで頂けると思います^0^

イタリアン