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July 29, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日ホ－ムセンターで売ってた
写真を撮らせて貰いましたが、後で買うのを忘れました。
娘と百均に行ったり、中古の子供服を見て廻ったら疲れたので、
買物は娘に頼み、スーパーの中にあるお休み所で、
孫とマーブルソフトクリームとたこ焼き食べて待ってました。
お野菜が日照不足で高騰とかですが、肝心の大根ときうりを買い忘れ
お刺身のつまが出来ません。
お刺身用のイカがタイムサービスで１００円なのでこれと
かつをのお刺身用半身も買いました。
かつをは、今日ガスであぶり、タタキにしました。
ジュワジュワ、ガスの上に、脂が落ちて美味しかったです。
帰宅後すぐに、イカはお刺身用なので、耳の皮もむいて
お刺身にしました。
耳の皮をむくのは難しいですね。
耳はコリッとした食感で美味しいですよ。
若い人や今の方は、面倒な皮むきせずに、お刺身で売ってるので
買った方が楽ですよね。
昔は地方の人間は、日常イカの下こしらえから自分でしました。
大きいかつをだって、お魚をさばくのは自分でしましたね。
足はさっと茹でて、内臓（ふ）を少しの水と酒、みりんお醤油を入れて
ソースを作り、イかにからめて頂きます。
イカは捨てる所は目と口とスミと少しの内臓だけですね。
綺麗に切れませんでしたが、包丁のせいにして・
つまは有り合せで。 いつも有り合わせだって・・
はい! その通りです。。
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Last updated
July 29, 2007 08:37:17 PM
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