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いっぱいいっぱいありがとう♪

古代パン♪・・・

(10)

テーマ：パンを焼こう！(16060)

カテゴリ：カテゴリ未分類

イーストと天然酵母のパン教室に行ってきました♪

今回のイーストのお教室は「古代パン」っていうパンを作りました♪

パンの原型ってこんな感じだったってお勉強です

こーーーんな感じにペッタンコ

昔はドライイーストなんてものはなく、偶然にして出来た？パン
レーズン酵母をストレート法で使って、油脂も入れずに作ったパンです

断面は思っていたよりふわっとむっちり

レーズン(酵母)の甘さや香りが加わって、私は何気に好きでした

こちらはほとんど膨らまず、焼きたてを食べてみると、バリバリとお煎餅を食べる音がしました

古代パンではなくって、バナナ酵母のパンです
が。。。
今回は種がうまく起きなかったらしく、ほとんど発酵しませんでした
お教室でもこんなことがあるんだな～って感じですが、酵母が起きていないのを、他の酵母とかで誤魔化したりせず、何が原因かを説明してくれた先生に感謝です

発酵はほとんどしなかたけれど、バナナの形に成型した

こちらは元々レシピのお教室の天然酵母を入れて作ったので、膨らみました

先生は発酵するパンを作れなかったことにとってもショックを受けていましたが、私は先生についていきます

＆先生好きです

と思ってしまいました

ふっくらしていないパンですが、古代パンもバナナの酵母のパンも噛めば噛むほど味が出て、美味しかったです

今日も元気♪

こころとからだに気をつけて♪

今日も素敵な一日を♪

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Last updated 2008年02月21日 08時48分31秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:古代パン♪・・・(02/21)

きょんきょん０４２８さん

すんごいなぁ。上手に焼き上がっていて美味しそう。 (2008年02月21日 09時00分00秒)

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古代パンいいですね。

秋桜サファイアさん

昔ながらのやり方で作るパンって魅力ありますね。
どれもみんな食べてみたいです。
素敵な先生ですね。先生のお人柄が伝わってきて…ほのぼのとした気持ちになってきます。
ついて行きたくなりますよね～。私も一度教室におじゃましたいな。 (2008年02月21日 09時01分57秒)

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バナナ酵母

さとさん

いつかチャレンジしたいバナナ酵母。興味津々。酵母ってやつは、先生レベルの人でもうまくいかなかったり、ホントに生き物なんだなぁと思います。バナナの形に成型ってアイディアgood♪
(2008年02月21日 12時03分47秒)

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Re[1]:古代パン♪・・・(02/21)

mola2 さん

きょんきょん０４２８さん
＞すんごいなぁ。上手に焼き上がっていて美味しそう。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
個性的で美味しいパンでした♪
(2008年02月22日 08時13分57秒)

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Re:古代パンいいですね。(02/21)

mola2 さん

秋桜サファイアさん
＞昔ながらのやり方で作るパンって魅力ありますね。
＞どれもみんな食べてみたいです。
＞素敵な先生ですね。先生のお人柄が伝わってきて…ほのぼのとした気持ちになってきます。
＞ついて行きたくなりますよね～。私も一度教室におじゃましたいな。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
本当にいい先生に出逢えたと思っています(*^^*)
教室に本当に遊びに来て欲しいです♪
とっても楽しい授業です♪ (2008年02月22日 08時15分19秒)

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Re:バナナ酵母(02/21)

mola2 さん

さとさん
＞いつかチャレンジしたいバナナ酵母。興味津々。酵母ってやつは、先生レベルの人でもうまくいかなかったり、ホントに生き物なんだなぁと思います。バナナの形に成型ってアイディアgood♪
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
バナナ酵母、2年くらい前に起こしました♪
また起こしてみたくなっちゃいました♪
先生レベルでもうまくいかないんだからと、私ができないのも当然！！！って安心していた人もいました！！
生き物だから、うまくいかない時があって当たりまえなんですよね。
天然酵母のパン屋さんって安定して焼いていかないといけないので本当に大変だなと改めて思いました！ (2008年02月22日 08時17分44秒)

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Re:古代パン♪・・・(02/21)

きょんきょん０４２８さん

バナナも酵母かぁ。凄いなぁ。なんでもフルーツならできそうですね。キウイって出来るのかなぁ。とてもおいしそう。 (2008年02月22日 12時15分20秒)

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Re[1]:古代パン♪・・・(02/21)

mola2 さん

きょんきょん０４２８さん
＞バナナも酵母かぁ。凄いなぁ。なんでもフルーツならできそうですね。キウイって出来るのかなぁ。とてもおいしそう。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
キウイは確か起きてもあまり膨らまないと思います！
酵素がなんたらかんたら。。。って聞いたような。。。
でも、裏技とかありそうですよね♪
(2008年02月22日 12時26分18秒)

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古代のパン♪

こけっこさん

この素朴な感じ、香ばしくておいしそう！

教室の先生、誠実な方なんですね～。こういう方なら私もついていきたい！って思うかもです。

きょんきょんさん、突然すみません。こけっこと申します。キウィはたんぱく質分解酵素が効いていて、パン生地を崩壊させてしまいますです～。バナナも酵素入ってるけど、まあ大丈夫かも。
って、横からシツレイしました。 (2008年02月23日 00時43分41秒)

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Re:古代のパン♪(02/21)

mola2 さん

こけっこさん
＞この素朴な感じ、香ばしくておいしそう！
＞
＞教室の先生、誠実な方なんですね～。こういう方なら私もついていきたい！って思うかもです。
＞
＞きょんきょんさん、突然すみません。こけっこと申します。キウィはたんぱく質分解酵素が効いていて、パン生地を崩壊させてしまいますです～。バナナも酵素入ってるけど、まあ大丈夫かも。
＞って、横からシツレイしました。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
説明ありがとうございます(*^^*)
パン生地を崩壊させちゃうんですね！！
酵母って奥が深くって楽しいですね♪ (2008年02月25日 08時08分12秒)

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