～おうちでカフェ＆バー～

数種の魚介類をトマト煮込みにして、パスタの一種であるクスクスを添えました。
クスクスは小さな粒状のパスタで、本場はチュニジアだそうです。
水分を含ませて加熱した後、よく蒸らすとおいしくいただけます。
魚介をトマトでじっくりと煮込んだスープを、クスクスにたっぷりと吸わせて食べると
ライスやパンでいただくのとはまた違った感じになります。
魚介類はお好みで何でもいいと思いますが、今回はおいしいスープが出るように
骨のついている魚(マナガツオ)やアサリを使いました。
しっかりとにんにくやハーブを効かせてクスクスと共にいただいたら、
異国情緒たっぷりのお味になりました。

＜材料＞

お好みの魚介類
(写真は、マナガツオ、アサリ、ホタテ貝柱)
玉ねぎ
ピーマン
にんじん
トマトの水煮
白ワイン
にんにく
バジル　オレガノ
タイム
塩　こしょう

クスクス(パスタ)

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