2005.04.30
テーマ： ●食べた物の画像♪(89695)
カテゴリ： 簡単レシピ
先日、作った「豚肉とじゃがいもの煮物」です。
豚肩ロース肉で作ってもOKですよ♪
今日は圧力鍋を使ったレシピなので鍋に入れれば放っておいてもできちゃいます♪
材料（二人分）：豚バラかたまり肉300g・じゃがいも２個・ねぎ１／２本
にんにく１かけ・しょうがの薄切り４～５枚
水４カップ・酒大さじ４・みりん大さじ３・さとう大さじ１・しょゆ大さじ４
１・豚ばら肉を３cm角に切り、鍋に油を熱し肉全体に焼き色をつける
２・鍋に出た脂を取り除き、酒を振り入れ、水を加えて煮立てアクを除く
４・みりん、さとう、しょうゆを加え２０分加圧する
５・１０分ほど蒸らし、ねぎとしょうがとにんにくを取り除く
これで出来上がり♪
時間のかかる、かたまり肉も圧力鍋なら短時間で調理できちゃいます。
<<補足>>
・圧力鍋の加圧時間とは 錘が動き始めから火を止めるまでの時間
・蒸らし時間とは
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２・鍋に出た脂を取り除き、酒を振り入れ、水を加えて煮立てアクを除く
４・みりん、さとう、しょうゆを加え２０分加圧する
５・１０分ほど蒸らし、ねぎとしょうがとにんにくを取り除く
これで出来上がり♪
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