もんたのけもの道

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【里芋の味噌煮の簡単レシピ】

材料（二人分）：里芋５個・切干大根５０g・人参１/２本・鶏モモ肉１００g

　　　　　　　　　A（赤味噌大さじ３・しょうゆ小さじ１・みりん大さじ１・酒大さじ２）

　　　　　　　　　切干大根の戻し汁１カップ・水２カップ

１・切干大根を水につけて戻してから、水気をきり食べやすい大きさに切ります。
※戻し汁は使うので、捨てないように！！

２・里芋の皮を剥いて一口大に切り、塩を振りゴロゴロと揉みヌメリを取ります。
※この後、熱湯で軽く湯がくときれいにヌメリが取れます。

３・人参を輪切りにし、鶏モモ肉を一口大に切ります。

４・Aの材料を混ぜ合わせておきます。

５・鍋に油を熱し、鶏モモ肉を炒め色が変わったら、里芋・切干大根・人参を入れ炒めます。

６・水と切干大根の戻し汁を加え煮たったらアクを取り除き、 ４の味噌ダレ

７・そのまま中火で煮立て、里芋が柔らかくなれば出来上がり♪

里芋が、ホコホコしていておいしかったですよ。

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