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会社を辞めて毎日家にいると昼食のメニューに困ることがある。

台所を整理していたら昔海外出張時に買ったタイ米が出てきた。

早速パエリアを作って食べた。たまにはタイ米も良いなあ。

パエリアはすき焼き鍋で作った。米をオリーブオイルで炒め、サフランを溶いた水を加え

具（シーフードミックス）を入れて火にかける。最初は強火、2分後には弱火にして

蓋をして水分が無くなるまで 待つ。その後1分強火で焦げ目を作り、再び蓋をして

火を止め、10分間蒸らす。これで出来上がり。

すき焼き鍋が無いときにはフライパンで代用。蓋が無いときにはアルミホイルを使えばOK。