　Heaven's Kitchen

ブロッコリーとじゃがいものベーコンスープ

ベーコンのうまみが野菜の味を引き立てるようです。
このスープをもとにいろいろアレンジもできます。

材料（４人分）
　　　　　　　　ベーコンの薄切り・・・・８枚
　　　　　　　　じゃがいも・・・・・・中３個
　　　　　　　　ブロッコリー・・・・・・１株
　　　　　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・２個
　　　　　　　　固形スープの素・・・・・１個
　　　　　　　　ローリエ・・・・・・１～２枚
　　　　　　　　白ワイン・・・・・・１００ｃｃ
　　　　　　　　塩・こしょう

作り方　１．ブロッコリーを湯通しする。
　　　　　　小房にわけたものを、沸騰した湯に塩少々を加え、
　　　　　　１５秒くらいゆでる。

　　　　２．じゃがいもは銀杏切り。少し水にさらし、ざるに上げる
　　　　　　ベーコンは１ｃｍに切る。
　　　　　　玉ねぎは、縦薄切りにする。

　　　　３．鍋にサラダオイルを熱し、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎを入れ、
　　　　　　中火で２～３分炒める。

　　　　４．ローリエ、白ワイン、塩、こしょうを加え、固形スープの素を　　　　　　６カップで溶いて加える。
　　　　　　煮立ったら、弱火にして、アクをとる。

　　　　５．ふたをして１０分くらい煮て、ブロッコリーも加える。　　　
　　　　　　さらに１～２分煮る。

アレンジ　■トマトスープ
　　　　　　　湯むきをしたトマト３～４個を、横半分に切り、乱切りにして、
　　　　　　　スープに加えて、１～２分煮る。塩コショウで味を調える。

　　　　　■リゾット
　　　　　　　鍋に、スープ、ご飯と水２カップ入れて中火にかける。
　　　　　　　煮立ったら、軽く混ぜ、ご飯をほぐし、塩コショウで味をととのえる。
　　　　　　　お皿に入れたら、粉チーズをふる。

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