よもぎだんご
よもぎを洗って長い茎はカットする。
お鍋にお湯を沸かし、重曹を少し入れ、よもぎを茹でる。
２～３分したら、ざるにあげ、冷水にさらす。
水気をしぼり、フードプロセッサーにかける。
白玉粉とよもぎを混ぜ、お水をすこしずつ加え、
耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねながら水分量を調節する。
食べやすい大きさに丸める。
沸騰したお鍋の中にお団子を入れ、浮きあがってしばらくしたら
冷水にとる。
お皿に盛って
黄粉と上白糖1:1、塩ひとつまみをよく混ぜたものを
かける。
今日はなかったけれど、あんこを添えてもおいしいです。
子供たちと一緒に作りました。
こねるのは私。丸めるのは姫＆ちび姫。
おいしかったですよ～
ゆでて刻んだよもぎはフリーザーバッグに入れて、
冷凍庫に保存が出来ます。
よもぎはものすごく青いにおいがします。
春の香りですね。
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