● さくらんぼは保存がきかないので、旬がはっきりしている果実です。

● 国産品は ６～７月上旬頃 にかけて出回ります。品種によって収穫時期が異なります。

● 輸入ものは ５～８月 にかけて、主に「アメリカンチェリー」の名で出回ります。

● 栽培に手間がかかるのでどうしても高値になり、５月の初夏の頃には一粒数千円の初値がついてニュースで取り上げられます。底値は６月中旬～下旬にかけてと言われているので、食べる時期をのがさないようにしてください。

● さくらんぼの品種は全世界で約1000種を超えそうです。

● 現在日本で経済栽培されている品種は約３０種類ぐらいだそうです。

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● 佐藤錦（さとうにしき）

日本生まれの品種です。
６月中旬から下旬 にかけて熟します。
形は短心臓形で大きさは中くらい、
果皮の色は黄色地に鮮やかな紅色で
「赤いルビー」と呼ばれています。
果肉は乳白色で、果肉、果汁ともに多くて
甘みと酸味の調和がすばらし く 、
品質は国内最高級です。
1990年頃から「ナポレオン」をしのいで
生産量も１位 となり、
今では名実ともに
日本のさくらんぼの代表品種 となっています。

● ナポレオン

（別名）
　ナポレオン・ビガロ（Napoleon Bigarreau）
　ロイヤル・アン（Royal Ann）

日本には1872年にアメリカから導入されました。
起源は不明ですが栽培歴は長く、
１８世紀始めからヨーロッパ諸国で
栽培されているという古い品種です。
晩生種で、 ６月下旬～７月上旬頃熟します 。
長めの心臓形の大粒で、
果皮は黄色に赤い斑を帯びています。
果肉はややかたく淡い黄色、
酸味はやや強いですが、完熟したものは
甘くて濃厚な味 です。
生食にも加工にも向きます。
品種名は、ナポレオンの没後の
1821年にベルギー王がナポレオンにちなんで
命名したそうです。
明治時代の日本では「那翁」と呼ばれていました。

● 高砂（たかさご）

（別名）
　ロックポート・ビガロ（Rockport Bigarreau）
　伊達錦

1872年にアメリカから導入された品種です。
６月中旬頃 に熟します。
形は短心臓形、果皮は黄色地に赤みを帯びており、果肉は乳白色です。
甘みは中くらいでやや酸味が強いのですが
食味は良好 です。
核が大きく、果実がやわらかいので
輸送中に傷みやすいのが欠点 です。

● 南陽（なんよう）

1957年、山形県農業試験場で、
ナポレオンが自然交雑したものから選抜して
育成した品種です。
６月下旬頃 、「佐藤錦」と「ナポレオン」の
合間に収穫されます。
形は短心臓形の大粒、果皮は淡紅色、
果肉は黄白色でややかためです。
酸味が少なく、とてもあっさりとした食味は
極めて良好で、「さくらんぼの王様」
と呼ばれることもあるほど高級な品種 です。

● 黄玉（きだま）

アメリカ原産で1872年に日本に導入されました。
果皮は黄色地に赤斑があり、
果肉は乳白色、多汁でやわらかくて
甘みが強い良品種 です。
現在は交配種として残されるのみで
市場には出回りません。

● 紅さやか

1979年に「佐藤錦」と「セネカ」の交雑によって
育成した品種で、1991年に品種登録された
新しい品種です。収穫が早く、
６月上旬～中旬頃 には収穫されます。
形は短心臓形の小粒で、果皮は朱紅色を帯び
果肉は赤い色をしています。
糖度は高いのですが、酸味もあり
果汁も多くて食味はなかなか良好 です。

● 桜頂錦（おうちょうにしき）

「佐藤錦」や「ナポレオン」などの
混植園で偶然できた品種で、
1988年に登録されました。
6月上旬～中旬頃 に収穫されます。
形は心臓形で、
果皮は黄色地に赤い斑を帯びています。
果肉色乳白色、ほどよい
甘さで酸味は少なく、果汁も多くて
食味はすぐれています 。

● 高陽錦（こうようにしき）

「ナポレオン」「佐藤錦」等の混植園で
偶然発見された品種で、1989年に登録されました。
７月上旬頃 に収穫されます。
短心臓形で大粒です。
果皮は黄色地に赤い斑を帯びています。
果肉は乳白色で固く、
甘味・酸味ともに多くて濃厚 な味です。

● 大将錦（たいしょうにしき）

「ナポレオン」「佐藤錦」等の
混植園で偶然発見された品種で、
1990年に登録されました。
７月上旬～中旬頃 に収穫されます
短心臓形で大粒です。
果皮は黄色地に赤い斑を帯びています。
果肉は乳白色で極めて固く、
甘味が多くて酸味は少なめ です。

● 紅秀峰（べにしゅうほう）

山形県園芸試験場で
「佐藤錦」と「天香錦」を交配して育成された
品種で、1991年に登録されました。
６月中旬～７月上旬 にかけて
収穫・出荷されます。
形は横に張った短心臓形で比較的大粒です。
果皮は黄色地に赤い斑を帯びています。
果肉は黄白色で固く、
甘味が多くて酸味は少なめです。

● 月山錦（がっさんにしき）

赤色系の品種がほとんどの中、
黄色いさくらんぼとして貴重 な品種です。
非常に大粒の心臓形で、
果皮は明るい黄色です。
甘味が非常に高く、
酸味は少なくて食味が良好 です。
栽培が難しく、 一本の木からの収量も
少ないために貴重な高級品種 となっています。

● アメリカンチェリー

「ビング」「ジャブレー」「レーニア」などの
アメリカ産さくらんぼの総称です。
日本では ５～８月頃 に出まわります。
国産品よりひと回り大きくて濃紅色の外見と、
強い甘みが特徴 です。
主産地はアメリカ西海岸カリフォルニアと
東海岸のワシントン州ですが、
最近はニュージーランドからの輸入品もふえています。