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2006年07月26日
テーマ： 今日作った食べ物の画像♪(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
朝食のメニュー
おにぎり もやし味噌炒め ハンバーグ スパサラ 西瓜
鶏ささ身フライ(チーズ入り）＆から揚げ
ほうれん草とアスパラ入りスペイン風オムレツ
味噌汁：わかめ＆豆腐
料理上手の奥様達には「先刻承知」のことなのだが・・・
｢ハンバーグ」の種明かし（料理人いや商売人か？）
グルメ番組が相変わらずＴＶのメーンを占めるようになって久しい。
バブルが潰れて以来 各ＴＶ局はスポンサーと制作費が激減して
思うような番組制作が作れないようになった。
変わって かっては隅っこに刺身のつまのように存在していた
「料理」と「旅」の番組がメーンに躍り出て来た。
これは偏に不景気が成せる技だった。何故なら・・・・・・
制作費が掛からず 万が一スポンサーが付かなくとも
「ペイ」出来て 何よりも期待できるのは視聴率を稼げることだった。
（視聴率が稼げると言うことは スポンサーが黙ってても付く！）
まさにＴＶ局にとっては起死回生の外してはならない番組となった。
（斯く言う私の店にも引き合いがあったが・・・ご丁寧にお断りした。）
それはさて置き 各地で
「雨後の筍」様に出来 後は何をか況や！？現在に至っている。
毎度のことで 口上が長くなってしまった。 （大した内容でも無い癖に・・・）
ＴＶの料理番組を観ていると 「ハンバーグ」が定番で出てくる。
そして判を押したように「肉汁がジヮ～ァ・・・！」と・・・
グルメレポーター？ＨＩＫＯＭＡＲＯでなくても 肉汁を強調する。
ハンバーグの種を作り空気抜きをする途中に 肉屋から貰ってきた
「牛脂」を種の中に仕込んで！！！！此れで肉汁溢れるハンバーグ
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Re:７月２６日寮の朝食(07/26)
noppy431110
さん
そうなんだ
知らなかった
ありがとうございます
納得
でもあたし
ミンチカツの中身みたいな
薄いハンバーグがすきなんですが
これにも
コツか隠しポイントありますか？？？ (2006年07月26日 18時26分50秒)
知らなかった
ありがとうございます
納得
でもあたし
ミンチカツの中身みたいな
薄いハンバーグがすきなんですが
これにも
コツか隠しポイントありますか？？？ (2006年07月26日 18時26分50秒)
Re:７月２６日寮の朝食(07/26)
ストロベリー・ママ
さん
どうりで、家で作ると肉汁が出ないわけだぁ（＾＾）
(2006年07月26日 20時12分24秒)
noppy431110さんこんばんは。
でぶじゅぺ理
さん
肉汁一杯のハンバーグってこんなもんなのですよ～～！
勿体つけてるだけです。
薄いハンバーグ・・・お好み焼きみたいに焼き上がりが「カリッ」としたかったら、片栗を混ぜて練り合わせるといいよ！(自分好みの配合を？見つける）
ハンバーグを薄くのばしたら片栗粉を薄くまぶすことも忘れずに・・・・
(2006年07月26日 21時52分07秒)
勿体つけてるだけです。
薄いハンバーグ・・・お好み焼きみたいに焼き上がりが「カリッ」としたかったら、片栗を混ぜて練り合わせるといいよ！(自分好みの配合を？見つける）
ハンバーグを薄くのばしたら片栗粉を薄くまぶすことも忘れずに・・・・
(2006年07月26日 21時52分07秒)
Re[1]:７月２６日寮の朝食(07/26)
でぶじゅぺ理
さん
ストロベリー・ママさん
＞どうりで、家で作ると肉汁が出ないわけだぁ（＾＾）
肉料理には・・それぞれの油分を加えることで、数段の味ＵＰに繋がります。牛＝牛脂：豚＝ラード：鶏＝鶏油で
(2006年07月26日 21時56分12秒)
＞どうりで、家で作ると肉汁が出ないわけだぁ（＾＾）
肉料理には・・それぞれの油分を加えることで、数段の味ＵＰに繋がります。牛＝牛脂：豚＝ラード：鶏＝鶏油で
(2006年07月26日 21時56分12秒)
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