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2007/06/27
カテゴリ： 漬物
去年が漬け梅初体験だったので今年もやっぱり初心者
緊張しながら丁寧に塩漬けを今、終了。
今年の梅干は氷見の梅（稲積梅）で漬けようと店頭に並ぶのを待っていたけど
赤紫蘇が売られる時期になっても出てこないので
せっかちな性格なもんで今年も南紅梅のＭサイズを買って漬けてしまった。
多分近くのスーパーに並ぶのは７月に入ってからだろうなぁ～。
今年はいつ頃店頭に並んで買えるか覚えておくことにするべ。
で～今回も梅と使う道具と自分の手は、しっかり消毒（ホワイトリカー）。
梅干がカビないようにするにはアルコールを使うのが簡単なんだけど
アルコールが苦手な体質の私の手は真っ赤。
今の状態で車を運転したら捕まりそう
まぁ～夕食の材料は午前中に買ってきたし
のんびりアルコール気が無くなるのを待つわぁ～。
なんだか～酔ってるかしらぁ～
朝から梅を水に浸してアク抜きして
梅のおへそを爪楊枝でプツプツ取って
アルコールで梅と手と道具を消毒して
３００グラムの塩をまぶして
塩漬けが終了した写真。
梅２ｋｇから出てきた傷梅達。
捨てるのはもったいないので土に埋めてみた。
１つでも芽が出たらと夢が広がる
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Last updated
2007/06/27 03:46:44 PM コメントを書く
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