九番目の雲に隠れた蒼い月

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kasumi@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気でしょうか？おからもち類のレシピ…

gracioso@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) はじめまして。私もダイエット目的で糖質…

ユータン@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) 今更ですが、おからぱん焼いてます。とっ…

ローカーボ@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気ですか。お忙しいみたいですね。低…

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2012.11.30

おからパンもどき・続報

テーマ：糖質制限食、してる人～？(845)

カテゴリ：糖質制限食 / 惣菜・その他

おからパンもどき。

早速お弁当として試食して下さった糖質制限仲間の亜麻仁さんから
「これは『あり』ですね」との嬉しい感想を頂き、調子に乗ってみました（・∀・）

試作品の３倍量、つまり、元ネタのおからパンケーキと同量の生地をドーン！と。
（甘味料は1/2で、香料は無し）

型には、大きめパウンドケーキ型を使い、オーブントースター250℃で18分焼きました。

焼き上がり直後の勇姿↓

パンもどき1

横幅が広めの型なので、あまり高さが無いのがちょっと残念でしたが、
想像していたよりも体裁良く焼き上がったので、まぁ満足かな。（←注：親バカ入ってます）

前回もそうだったんですが、香りがとってもイイんですよぉ～(*^▽^*)
香ばしくて甘ぁ～い香りがします。（←注：かなり親バカ入ってます）

焼き立てを食べた感じは『ほんのり甘くて、かなりシットリ』だったんですが.....

約１時間後↓、すっかり冷めた頃に食べてみると、少し印象が変わりました。

パンもどき2

見た目でも違いがわかるかと思うんですが、生地のカサが増してますね。

余分な水分が上手く飛んでくれたのか、焼き立てよりも弾力が増してモチッとした食感。
表面はカリッとはしていないんですが、小麦粉製の普通の食パンの耳に近い皮目です。

繰り返しになってしまいますが、

ザックリとした粗い食感です。

でも、なにしろ簡単！手間いらず！
食べたいなぁ～と思って、作り始めて30分足らずで焼き上がってしまうこの手軽さなら、
この程度でも全然許せてしまいます。（←すげー親バカ！）

★おからパンもどき★

＜材料＞

・おからパウダー・・・60g

・サイリウム・・・15g

・スプレンダ・・・6g（スクラロース系甘味料　6gで上白糖30g相当の甘さ）

・クエン酸・・・3g

・重曹・・・5g

・塩・・・5g

・卵・・・3個

・牛乳・・・200g

＜作り方＞

どーなっちょの作り方を参照して下さい。クエン酸と重曹は行程（1）で加えます。

粉物のみを先によく混ぜ合わせ、そこへ卵と牛乳を投入してよく混ぜてから、
オーブンペーパー（クッキングシート）を敷き込んだ型へ入れて、
オーブンorオーブントースターで、余熱あり・250℃・18分（適宜調整）焼くだけ♪

私のレシピで「おからパウダー」と表記しているのは、
粒子が小麦粉同等の150メッシュの細かさの物。
粒子の粗いおからパウダーも沢山出回っているので、購入の際にはよくご確認を！