2011年06月30日
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シソのではなくて塩と梅だけの『白干梅』
あたし白干梅が大好きなんです。 もちろん紀州の梅ですよ～
肉厚でとってもおいしい～～～♪
和歌山に行く度に必ず買って帰るのですけど、いつかは自分で漬けてみたいと思っていたのです。
んで、この歳になって初めて漬けてみました(*^ｍ^*)
こんなんで大丈夫なんでしょうか・・・・・
とりあえず買ってきたのは紀州の南高梅 ２キロと沖縄の塩１キロ
梅がとってもいい香り～～～
我が家ではいつも沖縄か奄美の塩を使っているのですけど、今回は沖縄。
始めに梅のおへそ？にあるヘタ？ あれ何て言うのですかね？
すみません・・・わからないのですけど(;^_^A
それを竹串で一つづつ取って、きれいに洗いました。
ビンには梅と塩を交互に入れて、最後は梅が塩で隠れるほど入れました。
水を入れたビニール袋を２重にして重しにし、ふたをして完了。
こんなに簡単でいいのでしょうか？(;￢_￢)
塩の量も計らず、とっても大雑把なあたくし・・・・・。
１キロあった塩が半分より多めに残っています。 もっと入れた方がいいのかしら？
１日経った梅ちゃんの様子
梅酢が出てきましたヽ((ﾟ∀ﾟ))ノ
こんな画像ではわからないですかね(￣m￣；）
そして３日経った本日の梅ちゃん
梅酢が袋の上まで上がってきました～(=^o^=)v
これで暗所に置いておくのですよね～ いつまで？
１ヶ月ほどでいいのですかね？
８月の始め頃に２日ほど天日干しすれば出来上がる段取りなんですけど
大丈夫なのか？うちの梅ちゃん達・・・・（汗）
８月、出来上がったらお見せしたいのですけど、いつまで経っても画像アップしていなかったら、失敗したなと思って下さい(￣_￣|||)
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