心と身体の元気

素材を生かした料理♪

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カテゴリ：食事

ゆきまこちゃんさんに教えていただいた「かぼちゃのニョッキ」を作りました。
生クリームとチーズのソースを絡めていただきます。
うちの息子達は、かぼちゃは料理法によって食べたり食べなかったり。
かぼちゃのニョッキは二人とも喜んで食べていました。

ゆきまこちゃんさん、ありがとう～。d(＾∀＜”)

ごぼうも料理法で食べたり食べなかったりする野菜の一つ。
二人とも喜んで食べる、「ごぼうのフリッター」も作りました。

これは「わらの料理

材料そのものの味を生かした料理で、あく抜きもしません。
「アクこそ野菜のうまみ」を実感できるお料理です。

「わらの料理」の著者、船越さんは、

「料理とはその天地自然の理を料りて命と調和すること、人と自然への感謝。その心は、例えば合成洗剤を使わない、野菜は葉から根にいたるまで一物全体を使うといった行動であらわしていく。」

とおっしゃっています。私は「わらの料理」が大好きです。

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