心と身体の元気

前回アップした、酵素を使って酵母が出来上がりました。

液種を作るときに、お砂糖を入れる代わりに酵素を小匙１ぐらい加えて作りました。

酵素を加えると少し、発酵が早くなるような気がします。

出来上がったのは、リンゴ酵母、ヨーグルト酵母、なし酵母。

早速、パンを焼きました。

ゴマ生地パンで2種。

ソーセージパン、さつまいもクリチ（リンゴ酵母）

酵素が入ると、生地のお味は、優しいお味です。

アップルティーブレッド（なし酵母）

なし酵母は癖がなく使いやすい酵母で、私のお気に入り。

枝豆とクリチ（ヨーグルト酵母）黒豆とゴーダ（なし酵母）

最近、豆パンとチーズを組み合わせるのに凝ってます。

豆とチーズってとっても美味しいのよね。

くるみメープル（リンゴ酵母）

くるみパンの上からメープルをたっぷりかけました。

このパンを酵素の先生からいただいたジャムでいただきました。

ハスカップ酵素と梅酵素を作るときにできるハスカップと梅。

単品酵素はジャムにできるらしい。それも非加熱！

非加熱だから酵素の力も大！

そして非加熱なのに、常温で腐らない！凄いジャムです！お味もグー。

前回作った私の酵素の野菜たちは、毎日お風呂に入れて酵素風呂になっています。

すごく体が温まります。

その後、そのお湯で洗濯もするけど、汚れ落ちもよくなるようです。

最近、酵素の力にほれ込んでいます。