スモークサーモンのスープ
ニンニク ひとかけ
玉ねぎ 大きめ1個 櫛型スライス
ニンジン 1本 イチョウ切り
ジャガイモ 2個 ５ｍｍほどのイチョウ切り
エリンギ 1本 ２ｍｍほどのスライス
スモークサーモン 100g前後
ほうれん草 ４束ほど
鍋にオリーブオイルを大さじ１ほどとり、ニンニク
玉ねぎ、ニンジンを入れてしんなりするまで炒める。
しっかり透明感が出るまで炒めたら、カップ五杯ほどの
水を入れて煮たてる。
煮立ったらスモークサーモンをいれてシャトルシェフに
うつして２時間から４時間ほど保温しておく。
火にかけなおして、ジャガイモのスライスをいれ煮立ったら
再度シャトルシェフにいれて４０分以上保温する。
ジャガイモが煮えていたら塩、胡椒、ハーブで味付けをして
湯通ししたほうれん草を刻んだ物をほどこしてできあがり。
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