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もちもちフォカッチャ
もちもちフォカッチャ
◆材料(4個分)
強力粉 200g
safドライイースト 1g
上白糖 2g
塩 4g
スキムミルク 4g
水 140g(季節により調整)
オリーブオイル 6g
◆作り方
一次発酵 1~1時間半(途中パンチ)
分割 4分割
ベンチ 15分
成型 平らに伸ばす
二次発酵 30分
仕上げ 表面にオリーブオイルを塗ってトッピング
焼成 220℃で7~8分
※高温&短時間で焼くことで、白くもちもちに焼くことができます。
※固い野菜はあらかじめレンジでチンして火を通しておきましょう!d(゜ー゜*)
※成型は、丸より楕円形の方が食べやすいです☆
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