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もちもちフォカッチャ

もちもちフォカッチャ
フォカッチャ
◆材料(4個分)

強力粉 200g
safドライイースト 1g
上白糖 2g
塩 4g
スキムミルク 4g
水 140g(季節により調整)
オリーブオイル 6g

◆作り方

一次発酵 1~1時間半(途中パンチ)
分割   4分割
ベンチ  15分
成型   平らに伸ばす
二次発酵 30分
仕上げ  表面にオリーブオイルを塗ってトッピング
焼成   220℃で7~8分

※高温&短時間で焼くことで、白くもちもちに焼くことができます。

※固い野菜はあらかじめレンジでチンして火を通しておきましょう!d(゜ー゜*)

※成型は、丸より楕円形の方が食べやすいです☆


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