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2008.04.02
テーマ： パンを焼こう！(16105)
カテゴリ： 今日のパン
最近ほぼ毎日パンを焼いています。
ふわっふわの成形パンが食べたいんだけど
冷めるとどうしても固くなっちゃうんです。
食パンはバターや卵を入れなくてもふわふわなのに
成形パンだとなぜかそうはいかない。
発酵の仕方や時間が悪いのか
それともバターや牛乳や卵を入れないとふわふわにならないのか。
（バターなどはパンの老化（固くなること）を防ぐ働きがある）
毎日試行錯誤を繰り返してきたところ
それは、パンを１個づつ離して焼くより
くっつけて焼いた方がふわふわに焼きあがるってこと！
ちぎりぱん
これだとバターや卵を入れなくてもふわふわ
でもどうしてそうなるのかは不明です。
どんな作用があるのか誰か教えて下さい。
これからしばらくはちぎりパンが続きそうです♪
ふわっふわの成形パンが食べたいんだけど
冷めるとどうしても固くなっちゃうんです。
食パンはバターや卵を入れなくてもふわふわなのに
成形パンだとなぜかそうはいかない。
発酵の仕方や時間が悪いのか
それともバターや牛乳や卵を入れないとふわふわにならないのか。
（バターなどはパンの老化（固くなること）を防ぐ働きがある）
毎日試行錯誤を繰り返してきたところ
それは、パンを１個づつ離して焼くより
くっつけて焼いた方がふわふわに焼きあがるってこと！
ちぎりぱん
これだとバターや卵を入れなくてもふわふわ
でもどうしてそうなるのかは不明です。
どんな作用があるのか誰か教えて下さい。
これからしばらくはちぎりパンが続きそうです♪
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Last updated
2008.04.02 23:59:16
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