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2005/11/18

『ビストロブルゴーニュ』赤坂見附★ボジョレー＆エゾ鹿のジビエ

(10)

テーマ：ワイン大好き！(30934)

カテゴリ：酒の細道＠全般

ボジョレーを味わう会にお誘いいただき、行ってきました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　おいおい、雑酒飲んべぇがワインの味なんてわかるのかよ・・・なんて硬いことは言いっこなしで。

　　　　　　　　　　　　　　　　料理も期待できるとのことで、食いしん坊の血がうずく

bourgogne

　←赤坂見附駅ベルビー赤坂出口を出てすぐ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんともアットホームな雰囲気。まさにビストロですね。

こちらのお店『ビストロ・ブルゴーニュ』は、オーナーの方が無類のフランス好きで始めたお店とのことで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名の通り、ブルゴーニュワインが中心だそうで。

まずは、スパークリングワインで乾杯♪

bourgogne

　←シャンパーニュ地方のものだけがシャンパンという。(だそうで・・・)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、ブルゴーニュ（だったけかな）のスパークリングワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛くもなく、甘くもなく爽やかな味わい♪

そして、主役の登場！！！！

bourgogne

↑と同じワインを樽（実際は樽仕込みではなく、真空パック詰めされてる）で

bourgogne

オーナーの嶋さんより乾杯の音頭

今年のボジョレーの出来は？

実際のところ、ボジョレーはほとんどが空輸代らしい。

とは、いいつつも今年のボジョレーはおいしぃと思う♪

お料理の登場！！！

bourgogne

料理も絶品♪　

煮込みは、レバーやもつやいろんな肉と豆をデミグラス風でなんともいえない味わい。

とってもワインに合う♪というか、ワインがすすむすすむ～

｢ベロベロに酔っても、あたしのせいじゃないっ！おいしワインと、料理のせいです｣

そして本日のメインは・・・・・・・・↓コレ　この時期の名物『エゾ鹿のジビエ』　　

bourgogne

　うわぁ～迫力！！！

　エゾ鹿の毛並みはやわらか・・・・殺生　　

↓ こうなる！！(-ι-З)ﾅｰﾑｰ

bourgogne

　エゾ鹿の煮込み

鹿って、はじめて食べたっ！！

煮込んであるから、肉はやわらかくておいしぃ♪野生の感じっていうか・・・・

部位によっては、脂がのってる！

　　　　　　　　　　　　　　あたし、肉は脂身が好き♪

あえて、濃い目の味付けにしてあるそう。

ボジョレー＆エゾ鹿のジビエ・・・・・なんて旬なんでしょう(´ｰ`* )))) あ～ん♪

ジビエ（gibier）とは、屋禽獣を指し、鹿、うさぎ、キジ、野バト、などの飼育されていない野生のものをそう呼びます。

飼育されていないので、狩猟解禁の時期にしか食べることが出来ません。

中でも冬に備えて栄養を蓄えたこの時期のものが最も美味であるとされています。

大満足でした！！！！

お誘いありがとうございました♪とても楽しかったです。

ビストロブルゴーニュ

港区赤坂3-10-4月世界ビル2Ｆ
03-3505-2399

ランチもやってます