全粒粉ミルクパン
今日は全粒粉を仕入れました。慌てて仕込みに入ります。
天然酵母焼き上げに7時間かかります。急げっ！ほれ！！
**今日のレシピ**
全粒粉 100g
ハルユタカブレンド 150g
牛乳 190g～200g
生種 大1
三温糖 14g
塩 小1
コネ具合は、水分をよく吸収しているよう。
ほんの少し残っていた牛乳をちびちび加え、
パンの焼き上がりまでお休み☆後はＨＢね！
さて、全粒粉のパンも無事に焼きあがりました！
ちゃんと発酵するかどうか少し心配しましたが、
杞憂に終わり、ふわふわで香ばしい感じです。
よく見ると粒々がちゃんとあって、満足満足☆
で、ランチにもってっちゃいました★
トーストせずにそのまんまでしたが、
ちゃんとしっとりふわふわのままで
香ばしさもちゃーんとありましたよ。
これぞ粉の味、ですね。
（１１月５日）
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