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かほ家の簡単レシピ（^-^）

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January 29, 2007

シンガポールのホーカーセンター。

バナナやサツマイモ、ヤム芋、ジャックフルーツ、ブレッドフルーツ・・
そんなものに衣をつけて揚げてしまう～。

子どもたちの大好きなのはピサン・ゴレン(揚げバナナ）。
１個６０セント(３０円くらい)だったと思う。

インドネシア語でピサン＝バナナ、ゴレン＝揚げる。

バナナに熱をかけて調理するなんて考えてもみなかったけど
バナナにもいろんな種類があって

友人のシンガポーリアンは、バーベキューの時に
バナナにチョコクリームを塗ってホイルに包んで焼きました。
内心「うげ・・」と思ったんだけど、めちゃめちゃおいしかった！

で、昨日はバナナが特売で
比較的若い、かたそうなバナナだったから
ピサン・ゴレンにしてしまおうと・・・。

バナナが嫌いな長男を除いて、次男も三男もた～くさん食べた（＾＾;）

｢甘すぎる～」って文句言ったのは誰だ～！

やっぱりね、そのまま食べる用の黄色いバナナは
揚げるとますます甘くなって
シンガポールの味の再現とはなりませんでした。

　　■□■　ピサン・ゴレンの作り方　■□■

ピサン・ゴレンの衣の作り方にもいろいろあるようで
米粉だったり、小麦粉だったり
ココナツミルクを入れたり、牛乳を入れたり・・。
衣は甘くないのが普通だけど、砂糖を入れて甘くしたり・・

サクサク感がうれしい米粉(上新粉)を使いました。

◆　材料　◆
　上新粉　　　　１/２カップ
　卵　　　　　　２個
　水　　　様子を見ながら適宜
　バナナ　　　　５本

　バナナは半分に切るくらいでいいけど
　縦にも半分に切ると少ない油で揚げれます(数も増えるし・・笑）

◆　作り方　◆
　１．卵を溶きほぐして上新粉を加えて
　　　様子を見ながら水を加えてとろとろにする。

　２．切ったバナナを１.の衣にくぐらせて
　　　１７０℃くらいの油で衣が色づくまで揚げる。

　うんと甘いのが好きなら、粉砂糖をかけたり
　バニラアイスとのコラボもおいしい（*^-^*）

ではでは　「サンパイ　ジュンパラギ！！」(また会おうね！）

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