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ネギ坊主66
仙台を中心に東北地方で活動しているサクソフォン奏者 根岸 良のホームページです。
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March 25, 2005
テーマ： ●食べた物の画像♪(89754)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ワタスは炒飯大好きでございます。
それが講じて自分でもよく作っているので、今回は挽肉とレタスの
炒飯の作り方をご紹介したいと思います。
まず、卵2個を空気と混ぜる様によくといておきます。
フライパンに油をひき、ニンニクとトーチ醤を炒めたら
ひき肉に酒、塩、胡椒、片栗粉少々(入れ過ぎると後でベタベタになる)を
混ぜておいたものを加え、8分程火が通ったら一旦フライパンから
鳥ダシ、・・・もとい取出します。
もう一度油を入れ卵を入れます。
火を中火にし、卵が完全に液状の時にゴハンを投入します。
(卵が固まってから入れると、ゴハンがパラパラになりません。)
強火に戻し、ゴハンの塊が無くなる様によくほぐし、卵と絡めていきます。
ε-(´ｏ｀;A アチィ
ゴハンの塊が無くなったら、コクだしの砂糖、味華、豆板醤、XO醤を入れます。
全体的に絡めたら、最初に炒めた挽肉を加えます。
よく混ざったら、オイスターソースを鍋肌から入れ、胡麻油を加えて更に炒めます。
最後に刻んだネギとレタスを加えて、サッと炒めたら出来上がりです。
自分でいうのも何ですが、これがビックリする位ウマいんです。
調子に乗ってお茶碗3杯分位作ってしまいますが、全てたいらげます。
オイシカッタニャー~(=^・・^)ノ>゜)##)彡
炒飯は時間との勝負だとはよく言いますが、ホントにその通りです。
モタモタしてると、すぐゴハンがベタつくので常にフライ返しをしなくては
なりません。
女性の場合は、ヘラで混ぜながら時々両手で返すがイイかもしれません。
それにワタスの場合は使用する調味料のフタを外し、そばに全部用意してます。
オロオロ(( (￣_￣;)(;￣_￣) ))オロオロ
それと、調味料を入れる時はいちいち中火にしています。
強火のまんまだと、ゴハンの水分を飛ばし過ぎて
パサパサになる事もあるからです。
特別な材料は必要ないし、とっても美味すぃので、皆さんも
お試し～～～～～～ (/´θ｀)/ アーレー 。
それが講じて自分でもよく作っているので、今回は挽肉とレタスの
炒飯の作り方をご紹介したいと思います。
まず、卵2個を空気と混ぜる様によくといておきます。
フライパンに油をひき、ニンニクとトーチ醤を炒めたら
ひき肉に酒、塩、胡椒、片栗粉少々(入れ過ぎると後でベタベタになる)を
混ぜておいたものを加え、8分程火が通ったら一旦フライパンから
鳥ダシ、・・・もとい取出します。
もう一度油を入れ卵を入れます。
火を中火にし、卵が完全に液状の時にゴハンを投入します。
(卵が固まってから入れると、ゴハンがパラパラになりません。)
強火に戻し、ゴハンの塊が無くなる様によくほぐし、卵と絡めていきます。
ε-(´ｏ｀;A アチィ
ゴハンの塊が無くなったら、コクだしの砂糖、味華、豆板醤、XO醤を入れます。
全体的に絡めたら、最初に炒めた挽肉を加えます。
よく混ざったら、オイスターソースを鍋肌から入れ、胡麻油を加えて更に炒めます。
最後に刻んだネギとレタスを加えて、サッと炒めたら出来上がりです。
自分でいうのも何ですが、これがビックリする位ウマいんです。
調子に乗ってお茶碗3杯分位作ってしまいますが、全てたいらげます。
オイシカッタニャー~(=^・・^)ノ>゜)##)彡
炒飯は時間との勝負だとはよく言いますが、ホントにその通りです。
モタモタしてると、すぐゴハンがベタつくので常にフライ返しをしなくては
なりません。
女性の場合は、ヘラで混ぜながら時々両手で返すがイイかもしれません。
それにワタスの場合は使用する調味料のフタを外し、そばに全部用意してます。
オロオロ(( (￣_￣;)(;￣_￣) ))オロオロ
それと、調味料を入れる時はいちいち中火にしています。
強火のまんまだと、ゴハンの水分を飛ばし過ぎて
パサパサになる事もあるからです。
特別な材料は必要ないし、とっても美味すぃので、皆さんも
お試し～～～～～～ (/´θ｀)/ アーレー 。
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