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2003/10/21
カテゴリ： レシピ♪
今は秋！！
秋と言えばきのこ！！
と言うことで、牛肉ときのこを使ったパスタをご紹介します。
材料（4人分）
スパゲッティ ・・・320g
牛肉 ・・・300g
椎茸 ・・・4枚
えのき茸 ・・・1/2袋
しめじ ・・・1/2パック
玉ねぎ ・・・1個
トマトペースト・・大さじ4
ブイヨン ・・・2/3カップ
バター ・・・大さじ2
小麦粉 ・・・大さじ2
赤ワイン ・・・2/3カップ
砂糖 ・・・小さじ2
生クリーム ・・・1/4カップ
塩・こしょう ・・・適量
バター ・・・適量
パセリみじん切り・少々
１、牛肉は細切りにして塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
椎茸は軸を取って細切り、えのき茸は長さを半分に切っておく。
マッシュルーム、玉ねぎはうす切りにしておく。
２、鍋に油を熱して玉ねぎを色づくまで炒め、
牛肉、きのこを加えてさらに炒め赤ワイン、ブイヨン
３、鍋にお湯を沸かして塩を入れ､スパゲッティを茹でてザルに取り
塩､胡椒で味付けしてバターをからめて器に盛り
(2)のソースをかけパセリをふる。
以上で出来上がりです。
お好きなきのこで試して下さい♪
秋と言えばきのこ！！
と言うことで、牛肉ときのこを使ったパスタをご紹介します。
材料（4人分）
スパゲッティ ・・・320g
牛肉 ・・・300g
椎茸 ・・・4枚
えのき茸 ・・・1/2袋
しめじ ・・・1/2パック
玉ねぎ ・・・1個
トマトペースト・・大さじ4
ブイヨン ・・・2/3カップ
バター ・・・大さじ2
小麦粉 ・・・大さじ2
赤ワイン ・・・2/3カップ
砂糖 ・・・小さじ2
生クリーム ・・・1/4カップ
塩・こしょう ・・・適量
バター ・・・適量
パセリみじん切り・少々
１、牛肉は細切りにして塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
椎茸は軸を取って細切り、えのき茸は長さを半分に切っておく。
マッシュルーム、玉ねぎはうす切りにしておく。
２、鍋に油を熱して玉ねぎを色づくまで炒め、
牛肉、きのこを加えてさらに炒め赤ワイン、ブイヨン
３、鍋にお湯を沸かして塩を入れ､スパゲッティを茹でてザルに取り
塩､胡椒で味付けしてバターをからめて器に盛り
(2)のソースをかけパセリをふる。
以上で出来上がりです。
お好きなきのこで試して下さい♪
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