えのき茸のささみ巻き 135kcal
ささみ ６枚
片栗粉 少々
えのき茸 １束
青しそ ６枚
油 小さじ２
酒 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１
大根おろし ２４０ｇ
塩 少々
酢 大さじ１
レタス ４枚
トマト １個
レモン 1/2
・ささみは筋を除き、薄くのばす（実習では、ひらいて、ラップにはさんでめんぼうでたたきました）
・えのきは、根元を落とし荒くほぐす（うちは軽く洗いますが家庭によるようで・・）
・ささみに片栗粉を振り、青しそ、えのきをまく（斜めに巻いて火を通りやすく）
・フライパンを熱して油を引き、ささみの巻き終わりから焼く。
・酒を振りいれ弱火で蒸し焼き
・砂糖大さじ２、醤油大さじ１をいれ、からませる
・大根おろしは水気をきり、塩、酢を混ぜておく
・レタスは洗って一口大に。トマトは切っておく
・ささみは１口大にきり、大根おろしとレタス、トマト、くし形に切ったレモンを盛り付ける
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