Healthy, Tasty & Wise

火鍋

私達が気に入っている店は「雲南南路」の美食街にあるお店の一つです。
上海に来て間もない頃「食べ物やさんがたくさん集まっているらしいから行って見よう！」ということで出かけた所、そのあたり一帯で店先で羊の解体をしている様子が目に入りました。私達は大興奮。時間がまだ早かったため店の仕込みをしている最中だったようです。

火鍋屋

店の近くにある足按摩をしてもらいつつ、店の開店を待って入店しました。

まず「鍋底」と呼ばれるスープの種類を選びます。日本でも人気の「鴛鴦鍋」はラー油の入った紅いスープと、白いスープの２色が真ん中の仕切りで別れているものです。私達もこれが好きです。

それからタレを選びます。私達の好きなのは「花生醤」と呼ばれるピーナッツをベースとしたタレです。これが羊肉や野菜と良く合います。

日本人は「匂いがするから」と羊肉が嫌いな人が多いですが、この店で出されるものは先ほど触れたとおり冷凍していないものなので、匂いは全くありません。これが薄くスライスされたものが250gづつお皿に乗って出てきます。脂身の多いほうがいいか、赤身が良いか？と聞かれますが、私達はいつも脂身の多い部分をもらいます。

野菜も好きなだけ頼みます。結び昆布、香菜、レタス、青菜（青梗菜）、エノキダケ、シイタケ、木耳などなんでもあります。それと最近のお気に入りが、羊の内臓肉。レバーや心臓など色々揃っています。これが新鮮でとても美味しい。

これらを鍋に入れ、羊肉はシャブシャブさせて、花生醤につけて食べます。
これが美味しい！！寒い日には体を温める羊肉は最高です。そして、たくさん野菜も食べられます。

とてもローカルっぽくてお世辞にもしゃれた店とはいえませんが、地元の雰囲気を味わえる店です。

住所：寧（簡体字だとウ冠に丁）海路307号
　　　「壁玉酒家－熱気ｼ刷羊肉」

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