週末はおうちで手作り

　あれは、、2ヶ月前のこと、、
ブリ 5.5kg を購入 、
　自分でさばきました。

　いわゆる「 彼岸ブリ 」でしたが、脂の乗りも上々、
　刺身から始まって、ブリ尽くしの数日でした。

　ブリのお腹には、
長さ16cm・太さ3.5cm、 小さなバナナ位 の卵巣が2本！！
　どう料理しようかと迷った挙句、


「そうだ、 巨大タラコ にしよう」

　その時点で、 たらこの 製法を知る わけでも なく 、、
　ブリの卵でたらこを作ってよいのかもわからず、、
とにかく、 思いつき でした、、 （ 私はＢ型 、スミマセン）

　きつめの塩をまぶして、                                                　
　冷蔵庫の奥底にしまいました。


　1か月経過、
　その時点で、 この世から葬り去りたい モノ の １つ になっていたこの 物体 、、
　だっ、だって、 食べるの 怖く ないっ スか ？
アタリそう でないっスか ？


　そういう時に限って長女が、、

「そ～いゃ～どうなった？」

　　　　不意を突かれました。

「あ、あれ。ああゆうもんは 長期熟成 させないと おいしくない からまだ」

　　　　ほほえむ私。

憶えていてくれた のね。。。。。
　　親切にありがとう、
　　ひそかに処分してはいけないのね(T_T)


　かなり塩がキツそうだったので、水につけて塩抜きし、
　水分を拭き取り、酒と水を半々に割ったものをヒタヒタに注ぎ、、、、
どうするかって？
しまうんです よ、 再び冷蔵庫 に。
当然でしょう、　
だって 怖い んたもん　 ☆＼(-_-)


　さらに1か月が経過。
　冷蔵庫の整理をしていたら、 発見いたしました、 ブツ を！
　で、 本日の 善き日 を迎えること になりました。

　匂いを嗅いでみる。
腐敗臭はしない 。
　長女はこの頃何も言わないし。。。

（え～いこのままいっそ…）

　さんざん迷った挙句、
腹痛覚悟 で汁をペロリ。。。。


…かすかに うまみ を感じます。
　私の理論は正しかったらしい。

　ロースターで焼くことにしました。                                   
　大きいので時間がかかりましたが、何とか焼き上がりました。

試食、、。 
　普通のたらこより、 卵の粒が 細かい 。
　シシャモの卵に近いかなぁ。
　けれどそれは、 まさしく たらこ ← ブリッコ でした 。
　ちょっとしょっぱかったけれど。



結論。
ブリの卵 で たらこ は できます 。

　改善点として、、

　　１．塩漬けする時に 必ず 重石 をすること。
　　　　今回しなかったのでやわらかく水っぽい仕上がりだった。

　　２．塩抜き後、酒水に本漬けする際、
科学調味料、昆布、だしの素、タカノツメ少々 をを加える。
　　　　たぶんこれで市販のたらこに近い味。
　　　　この時も 重石 をすること。



  明日、勇気ある子供に試食させてやります。
今のところ お腹は壊して ません　 ^_^　ﾎｯ
　来シーズンもチャレンジ！


　　　　　                    それでは、、、ｵﾔｽﾐﾅｻｲ(^^ゞ