ふたりのごはん日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全115件)

過去の記事 >

2005/07/17

麻婆豆腐【写真つき】

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(52802)

カテゴリ：中華ごはん

とはいっても、レトルトなんですけどね。。。

麻婆豆腐って材料を全部揃えようとすると、
挽肉、長ネギ、にんにく、しょうが、豆腐、豆板醤、などなど…
って結構大変なのでレトルトものは一人暮らしにとって重宝します。

ま、そのままだとあんまり美味しくないんでひと工夫。
僕は辛めが好きなので、豆板醤を少々加え、コクをプラスするため豆鼓醤も少々加えます。
さらに、花椒（中華の山椒）をパラパラと散すとなかなか本格っぽい味になります。
って、豆板醤、豆鼓醤、花椒がある時点でレトルト無しで作れそうな感じなんだけどもね（苦笑）

あと、家庭で作る麻婆豆腐ってどうしても水っぽくなりがちなんですが、
豆腐から水分が大分出るので、ある程度に詰めて水分を飛ばすと美味しくいただけますよ。

あと、副菜のきゅうりなんですが、はなまるマーケットでやってたのをパクりました(^^)
切ったきゅうりをごま油と塩で和えるだけ。簡単で美味しかったよ。
食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと、よりGOODな感じ。
きゅうりのナムルって感じだね。

■今日のメニュー
主菜：麻婆豆腐
副菜：きゅうりの胡麻和え
副菜：韓国のり
主食：ごはん

★★★☆☆
一人暮らしをして初めてきゅうり使いました（笑）