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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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まあ、すぐに答えが出る問題ではなさそうなので、本題に。今回は久々に綾瀬の「中華料理 チャイナ」にお邪魔しました。こちらの存在を知ったのは、BS-TBSで放映中の『町中華で飲ろうぜ』であります。「飲」を「や」と呼ばせたり、末尾を「ぜ」というマッチョな終助詞としたり、いちいち気に障るタイトルでありますが、それはともかくとして時には参考になるので一応はチェックしているのです。イメージと異なるお店はすっ飛ばしてしまうので、ダメの視聴者の一人でしかありませんが、この番組は見知らぬ店よりも馴染みのあるお店が登場する回の方が楽しめる気がします。でもこちらの綾瀬のお店は、未知のお店でありました。川向うや駅よりの大衆中華食堂にはお邪魔していたけれど、こちらには気付かなかったですねえ。チャイナという屋号もストレートなようでどこか捻りが効いているから、店の主人はちょっと変わった人なのかねえ。看板も単色でなく二色を使い分けるという独特なセンスが感じられます。やはりちょっと変わった方で、実際にそうだったか記憶が定かではないのですが、調理しながら鼻歌を歌ったりする、そんなタイプの方でした。酒を頼むとサービスでちょっとした肴が付いてくるのは嬉しいですねえ。ここの餃子は大雑把に作ってそうで野菜のみじん切り加減がいい塩梅で美味しいなあ。細かすぎても荒すぎても良くないと思うんですね。麻婆豆腐は家庭的な味わいでマイルドですが、これはこれで美味しいですね。同じ料理で材料も似たようなものなのに料理人次第で差異の出やすい料理だと思います。カウンター席では地元の方らしき3名が指定席と定めているような自然さで席に着かれました。親子ほども年の違うお二人は実際の父子以上に親密な様子で気持ちが暖かくなりました。
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町中華と言われるお店、子供の頃はラーメン屋とか中華屋とか言っていました。
昔はラーメン専門店って殆どなかったし、中華料理店と言えば日本人の経営する大衆的な店が殆どでしたからね。
(2021/06/10 07:14:24 AM)
あちゃ～、いらんこと語ってしまいましたかね。なんて、確かにぼくも中華屋と言っていたような気がします。当時は現地から渡ってきた中国人が営業しているようなお店もなかったですし、本格派のラーメン店もなかったから差別化するために町中華なんて呼ぶのが都合よくなったのかもしれませんね。まあ、近所に住んでいたら普通に「来々軒」に行こうよなんて屋号で呼んだらいいだけで、今のようにあちこち渡り巡って呑み食いすることなどかなったでしょうから。ともあれいい店見つけたら教えてください。 (2021/06/10 08:37:48 AM)
いえいえお気になさらずｗ
町中華って呼び方は私も違和感は有りますから。ただ、町中華を表す良い表現が他に見つからないんですよね。
人によっては住宅地にある中華ならみんな町中華じゃないの？とか。ニューカマーの店でも。
ニューカマーの中華の店もチャイナとか大陸系とか言いますけど、テレビなんかじゃ使えないみたいです。
(2021/06/11 08:36:24 AM)
恐縮です。。
そうですね。町中華はこの呼び方を普及させてきた方たちの思惑から逸脱して拡大的に解釈されるようになった感じがします。例のBS放映の番組も影響してるんじゃないでしょうか。大陸系はそこはかとなく雰囲気がありますね。逆に和式中華なんて言い方もあるようですが、これも町中華同様今ひとつピンとこないです。そのうち気の利いた、いや気など利いてなくてもいいけど腑に落ちる呼び名が浮かべばいいのですが。 (2021/06/11 05:07:37 PM)
