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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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食べるそして考える
http://inadashunsuke.blog.fc2.com/
「カレーとは、唐辛子を含む2種類以上の香辛料を使用し加熱調理された副食物の内で、おおよそ等量の米飯と共に食べた場合にそれぞれを単独で食べた場合より美味しくなる料理の総称である」
ふ～ん。と思いつつ、冒頭の「唐辛子を含む」ですでにして疑問を覚えるのです。例えば、唐辛子を用いないカレーを出す店があります。
食べログMagazine 「〈今週のカレー〉唐辛子不使用なのに、スパイシー。カレーの達人が発見した個性派カレーに注目！」
https://magazine.tabelog.com/articles/88414
唐辛子を用いないカレー粉もあります。
S&B 「辛くないカレー粉スティックで作るスパイスカレー」
レトルトも。
MUJI 無印良品 「素材を生かした 辛くない 国産りんごと野菜のカレー」
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/%E7%B4%A0%E6%9D%90%E3%82%92%E7%94%9F%E3%81%8B%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%80%E8%BE%9B%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%81%84%E3%80%80%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%A8%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC/4550182505863?srsltid=AfmBOoqCn-z8vGly0Nb9AK3QA98t6l2XArIkR8ClfUkji8RkJcQTv6t_
こうなってくるともう手に負えなくなります。ホントはここでカレー料理のある一ジャンルについて書くつもりでしたがその暇はなさそうなので、また次回ということで。
里芋カレー
【材料】
ごはん・里芋(皮を剥く/茹でる/一口大)・豚肉(一口大)・カレー粉・生姜・塩・片栗粉・だし 適宜
【作り方】
1. 鍋にだしを沸かしてカレー粉、生姜を加える。里芋、豚肉を加えて塩、水溶き片栗粉を加える。皿にごはんを盛ってかける。
いつものじゃがいもの代わりに里芋を使っただけです。気持ちちょっと和風寄りにしました。もちろん美味しいのです。しかもじゃがいもよりも低カロリーなのも嬉しいところ。
ニラカレー
ごはん 1膳分／ニラ(3cm幅) 1/2束／玉ねぎ(くし型切り) 1/4個／ニンジン(拍子木切り) 3cm／じゃがいも(皮を剥く/一口大) 1/2個／豚肉(一口大) 30g／にんにく・生姜・カレー粉・カレーフレーク・サラダ油・水 適宜
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、生姜を炒める。玉ねぎを加える。カレー粉、水を加える。ニラ、カレーフレークを加える。皿にごはんを盛ってかける。
2024/2/11
普通のカレーにニラを入れただけ。これを食べるとニラっていう野菜のパワーをばっちり感じることができます。カレーにも負けぬ風味の強さです。
【材料】
ごはん・大葉(千切り)・豚肉・ニンジン(半月切り)・じゃがいも(一口大)・玉ねぎ(くし型切り)・ラード・カレー粉・小麦粉・水・鶏がらスープの素・塩 適宜
【作り方】
1. 鍋にラードを熱してカレー粉、小麦粉を炒めて取り出す。鍋に湯を沸かして豚肉、ニンジン、玉ねぎ、鶏がらスープの素を加えて煮る。じゃがいもを加える。塩を加える。
2. 皿にごはんを盛って1.をかけ、大葉を散らす。
こちらは大葉をのせてみました。あんまりにもすんなりとまじりあってしまうので、逆にここで大葉を使うのはもったいない気もします。
九条ねぎカレー
【材料】
ごはん 1膳分／九条ねぎ(斜め切り) 1本／玉ねぎ(くし型切り) 1/4個／ニンジン(拍子木切り) 3cm／じゃがいも(皮を剥く/一口大) 1/2個／豚肉(一口大) 30g／にんにく・生姜・カレー粉・カレーフレーク・サラダ油・水 適宜
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、生姜を炒める。玉ねぎを加える。カレー粉、水を加える。カレーフレークを加える。
2. フライパンにサラダ油を熱して九条ねぎを炒める。
3. 皿にごはんを盛って1.をかけ、2.をのせる。
一時期、非常に九条ねぎにハマっていました。近所の八百屋で1束50円程度で売られていたからです。しかしこのところ九条ねぎに限らずねぎ全般が高額となってからはあまり食べなくなったなあ。これも旨いけれどいまひとつパンチに欠けます。
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