noopy*s home R baking☆　

ベーグル

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強力粉250g　

塩　小さじ1/2　きび砂糖　10　g
saf小さじ1　
水140ml
すこしこども向きにふわって焼き上げたいときは　オリーブオイルを大さじ1

1、粉類+塩をボウルに入れてカードと手であわせていく。
2、粉類の真ん中をへっこめて水を入れてまとめる
3、　オリーブオイルを入れるなら　ここで。。。　　　
ドイリー　赤

4、
　手に生地がつかなくなるまで　捏ねる　　
ハード系生地なので　かなり最初はまとまりにくいですが　　10分くらい　体重を生地にのせるようにして捏ねる
5、生地を4等分にして　まるめて10分程ベンチタイム

6,成形　
5　成形した生地にボウルなどを逆さまにして　40分ほど2次発酵させます
7、お湯を1Ｌに対して40gの砂糖をわかし　ベーグルを茹でる　　　　オーブンを予熱しはじめる
8、予熱190℃に熱したオーブンで15分焼く

おうちで　お使いのオーブンとの相性を見つけてくださいね♪
我家はナショナルオーブンレンジ NE-SS30A で焼いております