男の料理（１０月４日更新）

皆、料理とは言えない・・・・




王道「赤ウニ」・・・割っただけ・・・
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トコブシ焼き・・・・網にのせただけ・・
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アワビ（左）サザエ（右）刺身・・・切っただけ・・・一番右は焼酎
刺身で

サザエとワカメのスープパスタ・・・サザエを殻のまま軽く茹でて身を取りだして使う。サザエの苦みとガーリックの相性がいい。
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タコ刺し・・・塩でぬめりを取り日本茶の出がらしと一緒に茹でる、そしてひたすら切る
jiko

アワビステーキ肝ソース・・・・鉄板で軽く焼き、バター・醤油・オリーブオイルを少々。ソースは肝をこしてガーリックをあえて火を通しまたこす。
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トコブシ煮付け・・・洗ってから水・醤油・酒・砂糖・みりん・・・凄く適量で煮付ける。
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魚（カサゴ）煮付け・・・・内臓、鱗をとってから水・醤油・酒・砂糖・みりん・・・凄く適量で煮付ける。
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カサゴ丸揚げ・・・揚げただけ・・・・・１５～２０ｃｍ程度のカサゴを使用する。内臓・鱗をとり素揚げ。二度揚げすると骨まいける。
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０５年夏はアワビとサザエとアンチョビのピザをつくる予定。

今後もメニュー増予定。山の幸編も。
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