B級グルメな日記

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NISHI2004

2005.03.16

一番山のラーメン

(12)

テーマ： ★ラーメン(17041)

カテゴリ： ☆ラーメン

豚骨スープといったら、独特の豚骨臭が付き物ですが

一番山はその代表とも言えます。

一番山は南区大橋に本店を持ち、根強い人気で支店を持つようになりました。
ネットのラーメン評ではチェーン化した店の評価を低くする傾向が
ありますが、一番山のラーメンは僕は好きです。
（チェーン化した店でも、久留米大砲、長浜将軍、一風堂はふつうに美味いです）

ラーメン　550円

スープは白濁した塩豚骨ですが、豚骨臭はほんのりと香る程度。

見た目ではコッテリしてそうですが、あっさりとした味付けになっています。
いい意味で癖がないスープです。

麺はおいしい細麺でした。
なんでも防腐剤不使用とのことです。

チャーシューはしっかり味付けされた厚みのある柔らかいものが３枚。
これはなかなか美味しいです。

まずは素のままのあっさりとした味で半分食べます。
その後に、手作りの辛子高菜と「鷹の爪とニンニクと黒ゴマのふりかけ」を
入れて味の変化を楽しむといいでしょう。
鷹の爪入りのふりかけはピリっとして、プレーンなスープに変化を与えてくれます。

この店は店内の雰囲気もよく、元気な接客で気持ちいいです。

コ★★☆

一番山大橋本店
南区向野2-12-21　

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