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五月の森はサンセール
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2006年09月05日
カテゴリ： 秋田県・刈穂 飛良泉
昨日に引き続き“ひおやろし”のテースティングをライブでお知らせ
します。今日は 私の大好きな蔵元の一つ『飛良泉・ひらいずみ』の
ひやおろしです。
秋田県仁賀保町 飛良泉本舗
720/1,400円 1.8/2,700円
原料米：秋田産美山錦
精米歩合60％ 日本酒度+7.5
「う～ん、これはうんまいッ!」
生詰めらしい、ほのかにフルーティーな香りと山廃仕込特有の香りが
渾然一体となり、味わいも一つにまとまっています。
これです、これ。ひやおろし（熟成酒）はこうでなければいけません!
味が乗ってこその、ひやおろし。しっかりとした酸がありながら、そ
れを感じさせないのは辛口タイプだからなのでしょう。冷えた状態で
焼き鳥に抜群に合いそうです。サンマの塩焼きもいいでしょうね。
脂の乗った戻りガツオの刺身も合いそうです。うわー、たまんねー。
あー、なんとも食欲をそそる酸。飛良泉らしいです。
まさに純米酒の醍醐味。
更に、40度のお燗で試してみました。「こっ、これは微妙かも....」
決して悪くはありませんが、酸がグワーッと迫ってきます。この辺は
好みの分かれるところでしょうが、このひやおろしに限って言えば
私は冷やが好き。
「私って山廃仕込みのお酒って苦手なんですー」と言う方も、これな
ら抵抗なく楽しめると思いますよ。
あー、焼き鳥食べたい!!
します。今日は 私の大好きな蔵元の一つ『飛良泉・ひらいずみ』の
ひやおろしです。
秋田県仁賀保町 飛良泉本舗
720/1,400円 1.8/2,700円
原料米：秋田産美山錦
精米歩合60％ 日本酒度+7.5
「う～ん、これはうんまいッ!」
生詰めらしい、ほのかにフルーティーな香りと山廃仕込特有の香りが
渾然一体となり、味わいも一つにまとまっています。
これです、これ。ひやおろし（熟成酒）はこうでなければいけません!
味が乗ってこその、ひやおろし。しっかりとした酸がありながら、そ
れを感じさせないのは辛口タイプだからなのでしょう。冷えた状態で
焼き鳥に抜群に合いそうです。サンマの塩焼きもいいでしょうね。
脂の乗った戻りガツオの刺身も合いそうです。うわー、たまんねー。
あー、なんとも食欲をそそる酸。飛良泉らしいです。
まさに純米酒の醍醐味。
更に、40度のお燗で試してみました。「こっ、これは微妙かも....」
決して悪くはありませんが、酸がグワーッと迫ってきます。この辺は
好みの分かれるところでしょうが、このひやおろしに限って言えば
私は冷やが好き。
「私って山廃仕込みのお酒って苦手なんですー」と言う方も、これな
ら抵抗なく楽しめると思いますよ。
あー、焼き鳥食べたい!!
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Last updated
2008年02月03日 13時37分22秒
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