2024年09月26日
テーマ： アンチエイジング(55)
カテゴリ： ダイエット、健康
老化を促進させる原因物質としてAGE（Advanced Glycation End Products:終末糖化産物、最終糖化産物）が注目されている。AGEは、糖が過剰にこびりついて本来の機能を失ったたんぱく質のこと。
体の根幹はたんぱく質でできており、それぞれの場所で機能することで健康を維持している。たんぱく質の機能は加齢と共に劣化し、本来の機能を果たせなくなって行く。このような現象に大きくかかわっているのはAGEとされる。
AGEは、食事などで過剰に摂取した糖とたんぱく質が結合するなどして発生する。そして、それらが細胞や臓器に炎症を引き起こし、老化を加速させる要因になるとされている。
AGEは、食事などで過剰に摂取した糖とたんぱく質が結合するなどして発生する。そして、それらが細胞や臓器に炎症を引き起こし、老化を加速させる要因になるとされている。
糖尿病でなくとも「糖」の過剰摂取は健康を害するということだ。代謝機能や運動機能が衰えた高齢者においては、若いころと同程度の糖を摂取していても、糖の過剰となる可能性がある。
過剰に摂取した糖は脳の老化、「ボケ」、認知症の進行にも関与しているとしているのが下記の記事。
【介護の不安は解消できる】
日刊ゲンダイDIGITAL 2024年9月9日 9時26分
… （略） …
急激な認知機能の低下を防ぐためにも、家族は本人に異常な糖分摂取の習慣がないかチェックしてください。
不摂生をしているのであれば、原因となる食べ物の摂取を控えてもらう必要があります。前出の女性は、 栄養ドリンク剤の摂取を控えたところ、急激な認知機能の低下は見られなくなりました。
ほかにも、ビタミンやミネラルは認知機能や思考力を維持させると報告されています。ご家族が料理される際は、なるべく ビタミンやミネラルを多く含む野菜や果物、海藻類や小魚、豆類、肉類を意識した食事メニューを心掛ける
ようにしましょう。
― 引用終わり ―
穀類、いも類、果物、砂糖、菓子類のようにあからさまに糖を多く含みそうな食品の他、カロリーの低そうな野菜類にも糖を多く含むものがあるので注意するとよい。
資格のキャリカレ
ここでは、主な食品を1度の食事で摂取する目安となる分量に含まれている糖質量を食品名、量、糖質量の順に一覧で表示します。いずれも文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 編 日本食品標準成分表 2015版 （政府刊行物：独立行政法人 国立印刷局発行）に準拠したデータベースが出典元です。
目次
1．穀類
2．いも・でんぷん類
3．砂糖・甘味料
4．豆類
5．野菜類
6．果実類
7．魚介類
8．肉類
9．卵類
10．乳類
11．菓子類
12．調味料･香辛料類
13．糖質が多い食事を取り過ぎるとどうなる？
14．まとめ
… （略） …
体内に取り込まれたエネルギー源としての糖質は、体や脳を動かすために活用される重要な栄養ではあるものの、 多く摂り過ぎてしまうと中性脂肪に変わり、そのまま体に蓄積されてしまう
という性質を持ちます。
糖質を多く摂取し過ぎてエネルギー消費が追いつかない生活が続けば、過剰になった脂肪がたまって肥満へとつながってしまうでしょう。
肥満はさまざまな生活習慣病を誘発する要因です。
そうなると、疲れやすくなったり仕事や勉強をする際に集中できなくなったりする場合があるので注意しましょう。
最悪の場合は、不足した糖質を補おうとして体内のタンパク質が使われるため、基礎代謝が悪くなり、筋肉量が低下するリスクも生じます。
糖質の摂り過ぎは禁物ですが、極度に摂取を控えることにもリスクがあるという事実を知っておくと安心です。
― 引用終わり ―
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