鯵のハーブオイル焼き
鯵 ４匹
パセリ(生） １本
バジル（乾燥でも生でも） 適量
にんにく ２かけ
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
１）鯵を３枚におろして、塩を軽く振っておく。
２）しばらくおいてから、タッパ-などに鯵をならべて塩（さっきしてあるので軽
く）、コショウをして、刻んだパセリ（軸も一緒に）とバジルを振り掛け、荒みじ
んにした、にんにくも振り掛ける。
３）その上から、かぶるぐらいにオリーブオイルを掛けて、ラップで鯵を覆うよう
にしてかぶせてから、フタをしてしばらく冷蔵庫で寝かせる。
４）熱したフライパンに油を引いて、鯵を入れて中火で焼いて、裏返して少し焼い
てからフタをして焼き上げる。
こんがりめに焼いても､オイルで漬けてるせいか､結構ふっくらした感じに仕上がり
ますよ～お試しください！
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