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2016.02.12
カテゴリ： チョコ
先月、パリ発チョコレートの祭典「サロンデュショコラ2016」 内覧会
でChristine Ferber（クリスティーヌ・フェルベール）のショコラアソートを購入！！
Christine Ferber（クリスティーヌ・フェルベール）は、フランス・アルザス地方出身で「コンフィチュールの妖精」と言われるジャム作りの名手。フランスでは数少ない女性菓子職人です。
まず、パッケージはハートをわしづかみにされました！！
アルザス地方の民族衣装がとてもかわいい、女性ならきっと大好きなパッケージ！！
蓋を開けると、薄い紙にショコラの説明がフランス語で書かれていました。
ショコラ・アソート クラシック（9個入り）は
甘さと酸っぱさと爽やかさの調和がとれていて、とても美味しかったです！
ショコラ1個当たりの大きさが アルノー・ラエール 、 フレデリック・アヴッェカー より大きくて食べごたえがありました。
Christine Ferber（クリスティーヌ・フェルベール）は、フランス・アルザス地方出身で「コンフィチュールの妖精」と言われるジャム作りの名手。フランスでは数少ない女性菓子職人です。
まず、パッケージはハートをわしづかみにされました！！
アルザス地方の民族衣装がとてもかわいい、女性ならきっと大好きなパッケージ！！
蓋を開けると、薄い紙にショコラの説明がフランス語で書かれていました。
ショコラ・アソート クラシック（9個入り）は
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B：マンジャリ・・・マンジャリチョコレートのガナッシュ
C：バニーユ・・・バニラ風味ガナッシュ
D：プララン・・・アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
E: カネル・・・シナモン風味ガナッシュ
F: ミエル・・・はちみつ風味ガナッシュ
G: パッション・シトロンベール・・・パッションフルーツ、ライム、しょうが風味ガナッシュ
H: オランジュ・・・グランマルニエ風味オレンジコンフィ
I：パッション・・・パッションフルーツ風味ガナッシュ
・コンフィチュール(confiture)は、フランス語で、ジャムのこと。
・ガナッシュは、チョコレートを生クリームやバターや牛乳や洋酒などと混ぜ合わせたもの。
・マンジェリチョコレートは、マダガスカル産チョコレート。マダガスカル語で「マンジェリ」は「おいしい」の意味。
・プラリネは、砂糖を熱してカラメル状にし、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを混ぜ合わせすりつぶしてペースト状したものを、溶かしたチョコレートに混ぜたもの。
・グランマルニエは、オレンジリキュールの一種。
フルーツ系ショコラは風味が豊か！甘さと酸っぱさと爽やかさの調和がとれていて、とても美味しかったです！
ショコラ1個当たりの大きさが アルノー・ラエール 、 フレデリック・アヴッェカー より大きくて食べごたえがありました。
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