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2014.12.29

ニュータッチ九州じゃんがら熊本風とんこつ(こぼんしゃん)(ヤマダイ)

カテゴリ：ラーメン

「黒マー油入りの豚骨ラーメン!」「私共は1979年9月13日、東京都杉並区に『進学補習教室フルカン塾』（現在は品川区大崎）を開校しました。毎日生徒達と勉強しながら、その5年後、『九州じゃんがら秋葉原本店』を開店しました。それは1984年11月28日冬の寒い日、夢と希望を胸いっぱいに膨らませての『俺たちの旅』への船出でした。それから30年という時間の中で多くの出会いを経験させていただきました。昨年の『九州じゃんがら』初のカッブラーメン商品『辛とんこつラーメン《からぼん》』に続き、今回放ちます矢は『熊本風とんこつ《こぼしゃん》』です。1994年、開店したての『赤坂店』の厨房内のスタッフが数日間『うまか味研究』にこもり続けて作りあげたラーメンです。今回も『新たな味』を通し、皆様との新たな出会いの機会を得ましたこと、感謝の気持ちでいっぱいです。九州じゃんがらスタッフ一同」
原材料名を見ると、スープの構成はポークエキス動物油脂食塩ニンニクペーストチキンエキスジャガイモ粉末しょうゆ、かやくはキャベツ味付豚肉ネギキクラゲフライドガーリック。
にんにくの利いた黒い液体スープと調味油(マー油)はいずれも後入れ、できたスープは穏やか目の熊本ラーメン…例によって麺はよくできているのですがあっさり…う～ん、ちと薄いかな…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

371

ナトリウム(g)

2.6

0.4

2.2

食塩相当量(g)

6.6