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2015.03.31

でかまる赤カラ味噌担々麺(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「YAHOO! JAPAN ラーメン特集 -Since 2003- 2014-2015 第2回ガツ盛り部門優勝麺屋ガテン監修店主:高隆洋」「がっつりともやしと甘辛の担々麺がうますぎる!」「うまい大盛の秘訣 1.低温殺菌製法によって作られた、バリシャキもやし入り 2.味噌ベースにねり胡麻・豆板醤・唐辛子を利かせた濃厚甘辛担々スープ 3.スープによくからみ食べ応えのある、もちもち食感の"がっつり太麺"」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白香辛料粉末野菜卵白、スープの構成はみそ糖類ねりごま食塩豆板醤香味油脂ポークエキス植物油すりごまでん粉チキンエキス香辛料酵母エキス発酵調味料、かやくは味付もやし味付挽肉植物油ねぎ。
もやし調理品を先入れして粉末スープと液体スープが後入れという意外な展開、粉末スープでやや濃い味噌に穏やか目の唐辛子を後目にピリリと主張する山椒…ここに液体スープ(味噌とラー油といった感じ)を加えてできあがり。
味噌は麹の利きがあまりない、やや粉っほい系ですが、脂は思ったほどは多くはなく、ちゃんと味が濃いという点で好感が持てます。
レトルトもやしで頑張ったようですがさほどメリットは感じませんでした。確かにシャキシャキしていたのですが全体的に冷めてしまうので…。