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2015.06.10

凄麺富山黒醤油ラーメン(ヤマダイ)

カテゴリ：ラーメン

「黒コショーの刺激的な辛さ!」「創業安永元年スープには富山県高岡市山元醸造株式会社の丸大豆醤油を使用」「特製スパイス付き」「お買上げいただき、誠にありがとうございますフタの裏ばなし開発担当者からのメッセージ凄麺富山黒醤油ラーメンを開発するにあたり、黒胡椒でピリッと辛くも深みのある黒い醤油味の富山ブラックの再現を目指しました。そこでスープに深みを出すため、特製スパイスにもこだわりました。スープと相性の良い特製スパイスを数十種類の試作を繰り返し、やっと黒胡椒の辛さを引き立たせつつ、香り立ちの良いスープに仕上げることが出来ました。ぜひご賞味ください。開発担当者より」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩大豆食物繊維、スープの構成はしょうゆ糖類動物油脂植物油脂食塩香辛料チキンエキス魚醤ポークエキスたん白加水分解物鰹節粉末オニオンパウダー醸造酢ガーリックエキスジンジャーエキス、かやくは味付豚肉ねぎメンマ糖類。
今までに「富山ブラック」は何度か体験したことがあります( お店サンヨー食品寿がきや食品 )が「めんつゆ」を連想するスープと思い込んでいましたが…この商品では一工夫しているように思います。
先入れかやくに後入れの液体スープ(めんつゆらしくない醤油が濃い醤油ダレ)に特製スパイス(黒胡椒と思いきや、鰹節に柚子っぽさも入っていました)でできあがり。液体スープにも胡椒味が入っているような気がしました。
この商品を経験するとこれまで食べてきた、スープが「めんつゆ」っぽい「富山ブラック」はちょっと安易に思えてしまうようにもなってしまいます…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

360

ナトリウム(g)

3.0

0.4

2.6

食塩相当量(g)

7.6

1.0

6.6

品目	g	品目	mg
たん白質	11.4	ビタミンB1	-
脂質	6.4	ビタミンB2	-
炭水化物	64.1	カルシウム	-

(内容量 119g めん 65g)
凄麺富山黒醤油ラーメン(ヤマダイ).jpg

凄麺富山黒醤油ラーメン(ヤマダイ)

[追伸]
もうひとつ買ったらば別の「フタの裏ばなし」が出てきました…。

[追伸]
同じ系統の味の商品がほかにもありました。
本気盛(マジモリ) 肉だく黒醤油(東洋水産)
チョッパヤ黒旨麺カタ&ペッパー黒醤油(明星食品)

[追伸]
従来、コメントに入れていた追加情報(さらに別の「フタの裏ばなし」)を本文に記載しました。
フラの裏ばなし No.富-2
スープへのこだわり
スープに富山県の山元醸造株式会社の醤油を使用し、富山ブラックの最大の特徴である黒いスープを再現しました。さらにピリッと辛い黒胡椒と香り立ちの良い魚粉からなる特製スパイスが、スープのおいしさをより引き立たせます。ぜひご賞味ください。

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