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2016.10.18

マルちゃん正麺カップスープの極み濃厚コク塩/味噌(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「感謝の一年麺、さらになめらかにほぐれやすく!」(従来)
「[特許]生麺ゆでてうまいまま製法 ※詳細は側面へ」「※ 特許製法『生麺ゆでてうまいまま製法』により、生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかでコシのある食感が楽しめます。特許第5710964」
今回、正麺のカップ麺で、塩と味噌にバリエーションが追加されました。「スープの極み」とのこと、「濃さ」が増していて悪くはありませんが、希望小売価格で 2割アップするだけのものか…疑問はあります(実売価格では調整されるとは思いますが…)。
「スープの極み」ということなので、色々な味がバランスした、本格中華の汁そば系を目指したのか思いましたが、あくまでもラーメン、であれば、もっと何かインパクトがあった方が…。

塩
従来商品は鶏塩であっさり系(比較の問題で脂はしっかりとあります)、今回商品は鶏白湯という感じでしょうか、これはラ王か? と思わせるチャーシューもついています。粉末スープで塩スープ、液体スープでコクっぽい感じに…どちらもよくできていると思います。
たぶん、麺は同じだと思います…色合いが違うような気もしたのどですが…スープの色も違ったので…。

[今回]
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白植物油脂大豆食物繊維、添付調味料はチキンエキス鶏脂でん粉醤油食塩植物油砂糖香辛料豚脂ごまゼラチンたん白加水分解物粉末野菜発酵調味料、かやくは味付鶏肉めんまねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) レシチン酒精かんすい炭酸カルシウム増粘多糖類カラメル色素酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分を含む)
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	354	254	100
ナトリウム(g)	2.6	0.9	1.7
食塩相当量(g)	6.6	2.3	4.3

品目	g	品目	mg
たん白質	13.7	ビタミンB1	0.74
脂質	8.3	ビタミンB2	0.27
炭水化物	56.2	カルシウム	194

必要なお湯の目安量 410ml/希望小売価格 250円

マルちゃん正麺カップスープの極み濃厚コク塩(東洋水産)
[既存]
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白植物油脂大豆食物繊維、添付調味料はポークエキスチキンエキス食塩鶏脂香味油脂発酵調味料植物油魚介エキス香辛料醤油砂糖酵母エキス粉末野菜デーツ果汁、かやくは味付鶏肉だんごめんまねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精レシチンかんすい炭酸カルシウム酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE) クチナシ色素増粘多糖類ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵を含む)
かやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	323	278	45
ナトリウム(g)	2.6	0.9	1.7
食塩相当量(g)	6.6	2.3	4.3

品目	g	品目	mg
たん白質	11.7	ビタミンB1	0.23
脂質	6.6	ビタミンB2	0.33
炭水化物	54.1	カルシウム	162

(内容量 103g めん 65g)
必要なお湯の目安量 ml/希望小売価格 205円

マルちゃん正麺カップ旨みだし塩(東洋水産)

味噌
今回のものは粉末スープでベースの味がついて、液体スープでしっかりとした味噌味になります。
既存のものはブロックになった野菜を充実させた味噌味で決して薄くはないのですが、今回のものはより濃く、胡麻から野菜になった(野菜がかやくからスープに?)…という印象です。確かに味は濃くなりましたが、もともと濃いものだったので、さほどの違いは感じられませんでした…ごめんなさい…。

[今回]
原材料名を見ると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白植物油脂大豆食物繊維、添付調味料はみそ香味油脂ポークエキス植物油チキンエキス香辛料醤油野菜エキスラードゼラチン食塩でん粉すりごま塩こうじ発酵調味料たん白加水分解物、かやくは味付挽肉キャベツねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精レシチンカラメル色素かんすい炭酸カルシウム増粘多糖類酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE ローズマリー抽出物) pH調整剤クチナシ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分りんごを含む)
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	446	309	137
ナトリウム(g)	2.6	1.0	1.6
食塩相当量(g)	6.6	2.5	4.1

品目	g	品目	mg
たん白質	13.6	ビタミンB1	0.24
脂質	15.9	ビタミンB2	0.30
炭水化物	62.2	カルシウム	186

必要なお湯の目安量 410ml/希望小売価格 250円

マルちゃん正麺カップスープの極み濃厚味噌(東洋水産)
[既存]
「自家製だし仕込み」
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白植物油脂大豆食物繊維、添付調味料はみそポークエキス豚脂植物油香味油脂醤油砂糖香辛料食塩デーツ果汁たん白加水分解物発酵調味料、かやくはキャベツ味付挽肉ごまねぎたまねぎにらさやえんどうにんじんでん粉、加工でん粉調味料(アミノ酸等) カラメル色素レシチンかんすい酒精炭酸カルシウム酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE ローズマリー抽出物) クチナシ色素増粘多糖類香辛料抽出物香料ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分鶏肉ゼラチンを含む)
かやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。