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はむとうさ2
これであなたも日本酒通の仲間入り！日本が世界に誇る日本酒のすばらしい世界を一緒に探検しましょう！
Comments
2004.11.03
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日、近所のセブンイレブンに、お酒とは別件で行って来た
ときに感じたのですが、「やっぱりセブンイレブンって
すごいな」と思いました。
（少し前の日記に「親会社のイトー○ーカ堂」をぼろぼろに
けなしておいて何々ですが・・・ ^^;
でも下記の話は、ひょっとして本部の品揃えの話ではなく
元々酒屋だった経営者の個人的な力量かも・・・
ご了解ください）
別にすごいお酒が置いてあったわけではありません。
では、どこがすごいと感じたのかと言えば、
それは「日本酒」という分野において、完全に自店の
「対象顧客」を読み切った上での品揃えの精度の高さです。
コンビニではやはり棚効率といったものが
非常に大切なのでょう。
その意味でセブンイレブンが日本酒を置くために許された
棚スペースは、１０銘柄×各４～５本くらいの量です。
（たぶん）
お酒を知らないバイヤーだと、ここで「ニッチ」ではなく
「総合的」な品揃えに傾いてしまうと思います。
（「黄桜の呑」とかまっさきに用意しそうですよね・・・）
「プレミアムもの」と「大メーカーもの」の日本酒の
ちょうど中間層を程よく品揃えしてあったのです。。。
対象顧客別で言えば、「プレミアムもの」が欲しいお客さんは
専門店、高級スーパー、百貨店などに行くでしょうし、
「大メーカーもの」や「やすいもの」が欲しい人は
では、セブンイレブンにはどんなお客様？
それは「ちょっとおいしいお酒が欲しいけれど、
あまりお財布を痛めたくない」と考えている
お客様じゃないかと思うのです。
（あと「気軽に入手したい」とか・・・）
値段で言えば、７２０MLで１,０００円～１，２００円。
スペックで言えば、「特別純米酒」「純米吟醸」の
精米歩合６０％程度といったところでしょうか？
例えば・・・
奥の松 特別純米 720ml 1,000 円
奥の松 特別純米 720ml
玉乃光純米吟醸 酒魂 720ml 970 円
玉乃光純米吟醸 酒魂 720ml
などであり、これらは非常に良心的な酒造メーカーが
作っていて、コストパフォーマンスが良いお酒です。
普通棚に保管されていたところは残念でしたけど、
コレくらいの季節になるとそんなに嫌とは感じませんでした。
ナンバーワンには訳がある！
付近のコンビニの中ではぴか一の品揃えでした＼(^o^)／
ときに感じたのですが、「やっぱりセブンイレブンって
すごいな」と思いました。
（少し前の日記に「親会社のイトー○ーカ堂」をぼろぼろに
けなしておいて何々ですが・・・ ^^;
でも下記の話は、ひょっとして本部の品揃えの話ではなく
元々酒屋だった経営者の個人的な力量かも・・・
ご了解ください）
別にすごいお酒が置いてあったわけではありません。
では、どこがすごいと感じたのかと言えば、
それは「日本酒」という分野において、完全に自店の
「対象顧客」を読み切った上での品揃えの精度の高さです。
コンビニではやはり棚効率といったものが
非常に大切なのでょう。
その意味でセブンイレブンが日本酒を置くために許された
棚スペースは、１０銘柄×各４～５本くらいの量です。
（たぶん）
お酒を知らないバイヤーだと、ここで「ニッチ」ではなく
「総合的」な品揃えに傾いてしまうと思います。
（「黄桜の呑」とかまっさきに用意しそうですよね・・・）
「プレミアムもの」と「大メーカーもの」の日本酒の
ちょうど中間層を程よく品揃えしてあったのです。。。
対象顧客別で言えば、「プレミアムもの」が欲しいお客さんは
専門店、高級スーパー、百貨店などに行くでしょうし、
「大メーカーもの」や「やすいもの」が欲しい人は
では、セブンイレブンにはどんなお客様？
それは「ちょっとおいしいお酒が欲しいけれど、
あまりお財布を痛めたくない」と考えている
お客様じゃないかと思うのです。
（あと「気軽に入手したい」とか・・・）
値段で言えば、７２０MLで１,０００円～１，２００円。
スペックで言えば、「特別純米酒」「純米吟醸」の
精米歩合６０％程度といったところでしょうか？
例えば・・・
奥の松 特別純米 720ml 1,000 円
奥の松 特別純米 720ml
玉乃光純米吟醸 酒魂 720ml 970 円
玉乃光純米吟醸 酒魂 720ml
などであり、これらは非常に良心的な酒造メーカーが
作っていて、コストパフォーマンスが良いお酒です。
普通棚に保管されていたところは残念でしたけど、
コレくらいの季節になるとそんなに嫌とは感じませんでした。
ナンバーワンには訳がある！
付近のコンビニの中ではぴか一の品揃えでした＼(^o^)／
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ふ～～ん(・∀・)
ルメコ
さん
青森にセブンイレブンがないから分からないのだけれど、そうなんだ～。いや～いつもながら勉強になる。
ところで亀の剣？いや甲？扇だっけ？私も一度飲んでみたくてお店を見るけどなかなかお目に掛かれない。青森で見つけるのは無理かなあ？ (2004.11.03 21:19:28)
ところで亀の剣？いや甲？扇だっけ？私も一度飲んでみたくてお店を見るけどなかなかお目に掛かれない。青森で見つけるのは無理かなあ？ (2004.11.03 21:19:28)
間違いました。
ルメコ
さん
亀の翁でした。m(__)m
(2004.11.03 21:23:44)
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