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2005年11月29日

パフケーキ

薄力粉50g
コーンスターチ20g
砂糖30g
卵白3個分

砂糖30g
卵黄3個分

粉砂糖大匙１強

粉類はあわせてふるっておく

オーブンは170度に温めておく

卵白とお砂糖をあわ立ててメレンゲを作る

卵黄と砂糖をすり混ぜて白っぽくする

メレンゲを半分づつ加えて手早く混ぜる
粉類も加えてゴムベラでさっくり混ぜる

準備してた天板にこんもり載せて

粉砂糖を振り掛ける
170度30分くらい焼く

パフケーキ

ではサンドするチーズクリーム

カスタードと途中まで作り方が一緒

砂糖110g
牛乳200g
薄力粉20g
クリームチーズ250g
レモン汁大匙１

卵と残りの砂糖をすり混ぜて

温めた牛乳に加える
薄力粉もダマにならないように加える
レンジで1分間強づつ温めてな撹拌するを繰り返して
もったりさせる（カスタードよりゆるめ）

荒熱が取れたらクリームチーズとレモン汁を混ぜる

冷めたら
パフケーキに挟んで出来上がり

チーズクリーム