玄米あずきご飯
※ 玄米は、そのままでも、発芽玄米でもいいと思います。
食べやすい物から入るといいかも♪
※ でも、食べ比べてみると、玄米で炊く方が美味しく食べられます。
玄米の「ふすま」って言うのかな？ぬかの部分が香ばしくて美味しい。
１、玄米の場合は、一晩水に漬けて朝炊くか、朝水に漬けておいて晩ご飯に炊くかする。
発芽玄米の場合は、水につけなくても良い。洗わなくていい発芽玄米もあるようだ。
２、あずきは、洗って、鍋に水と一緒に入れ、１０分ほど炊いて少しやわらかくしておく。
炊いた煮汁は、玄米と一緒に炊くので捨てない。
※ 玄米２合に対して、あずき半カップ弱くらい入れて炊くのが我が家流。あずき大入り満員♪それが美味しい～☆
無農薬のあずきは、あくをとらなくても良い。
そうでないあずきの場合は、一度５分ほど煮て、煮汁を捨て、もう一度新しい水で炊く。
３、玄米を炊飯器にいれ、玄米の分量の線まで煮汁をいれ、足りない場合は水を足し、その上にあずきの豆をのせ、スイッチを入れて炊く。
※ 玄米や発芽玄米が炊ける炊飯器では、水加減も炊き加減も調節してうまく炊ける。
無水鍋や圧力鍋で炊く場合は、炊き方があるので、使い方による。
炊飯器で十分美味しく炊ける。
４、ゴマ塩を振るか、もしくはなくても美味しく食べられる。
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