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2010.01.12
カテゴリ： カテゴリ未分類
『北海道から海鮮ものがどっさり届いたんだけどどうしよう？』という母に、『昔、たまに作ってくれた魚介たっぷりブイヤベース作って！』とリクエスト。
結局、『一緒に作りなさい！』ということになり、本日夜母が来て、一緒にブイヤベースを作りました。一緒に台所に立つなんて珍しいこと。私が実家に行けば、手伝わずひたすら寛ぐし、うちで母が食べるときは料理は手伝ってくれないので、新鮮な感じでした。
母の３０年前の手書きレシピを見ながらだったのですが、『たまねぎを焦がさないようによく炒める。次にピーマンを加えてじっくり炒める。次にトマトを加えじっくり炒める。』と、よく、とか、じっくり、とかの時間の感覚が私は母の５分の１くらいらしく、『そんなに焦らないで。』度々言われてしまいました。
大なべを２つ使い、具とスープを分けて調理し、あとは明日食べる前に魚介を入れて少し煮て完成。あ、明日の来客用だったので、申し訳ないことに母は魚介なしのスープだけお持ち帰りです。
料理好きな母から何も教わらずに家を出てしまったので、これを機に少しずつおふくろの味を伝授してもらおうかな、という気持ちになりました。
ちなみに夕飯は合間に作った親子丼のみ。女３人だとついつい手軽すぎる食事になりがちです。
結局、『一緒に作りなさい！』ということになり、本日夜母が来て、一緒にブイヤベースを作りました。一緒に台所に立つなんて珍しいこと。私が実家に行けば、手伝わずひたすら寛ぐし、うちで母が食べるときは料理は手伝ってくれないので、新鮮な感じでした。
母の３０年前の手書きレシピを見ながらだったのですが、『たまねぎを焦がさないようによく炒める。次にピーマンを加えてじっくり炒める。次にトマトを加えじっくり炒める。』と、よく、とか、じっくり、とかの時間の感覚が私は母の５分の１くらいらしく、『そんなに焦らないで。』度々言われてしまいました。
大なべを２つ使い、具とスープを分けて調理し、あとは明日食べる前に魚介を入れて少し煮て完成。あ、明日の来客用だったので、申し訳ないことに母は魚介なしのスープだけお持ち帰りです。
料理好きな母から何も教わらずに家を出てしまったので、これを機に少しずつおふくろの味を伝授してもらおうかな、という気持ちになりました。
ちなみに夕飯は合間に作った親子丼のみ。女３人だとついつい手軽すぎる食事になりがちです。
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