上海粥

2005.03.11

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(51992)

ご飯が残ってたので朝ご飯ですが、

---イメージ
鶏がら+干しエビでいきます。
上海では朝屋台でお粥を食うらしい＾＾；

「上海粥」（しゃんはいかゆ）

---材料（２人分）
余ってたご飯200ｇ、干しエビ、干しシイタケ、ニンジン鍋あまりもの。
春菊切れ端少し。ねぎ油のネギだけ少々。

塩小さじ1弱、鶏がらスープのもと少々、白だし、ごま油少量。

---作り方
水300ccくらい鍋で沸かし、エビ、シイタケ、塩、鶏がらスープのもとで味を大体決めます。ご飯、ニンジン投入。ご飯粒の原型が崩れたら、白だしで味を決めます。
ごま油とネギ、春菊入れれば
出来上がり～♪

---ポイント
上海粥のポイントは、海鮮の乾物と鶏がらベースのダシです。
ご飯を崩し、干しエビのアミノ酸がパワーの源にすぐ変換してくれる
言わば･･･パワフル粥。
後は干し貝柱とかもあるといいです。
効能の真実は知りませんが、

ちなみに私は、
外で上海粥を食べた事も、上海に行ったこともございません！
遠い昔の聞いた記憶でこんな事しています。